蛋饺老母鸡汤的做法步骤是什么（鸡蛋汤饺子）
有很多朋友不知道蛋饺老母鸡汤的做法步骤是什么要如何操作，今天为大家整理了很多鸡蛋汤饺子相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
文章目录一览：
鸡汤蛋饺怎么做
用料
土鸡蛋 若干
土黑毛猪 适量
马蹄 适量
鸡汤并鸡油 一碗
盐，味精，姜粉 适量
鸡汤蛋饺的做法
自制蛋饺皮需要 铁勺一把（一般菜市都有卖），土鸡蛋若干
1，鸡蛋打到碗里加少许油一起打成蛋液备用，
2，把煤气灶火开到最小（有炉子最好）
3，铁勺内用肥肉擦一遍以保证蛋皮成品不沾底
4，每次一小勺蛋液放入铁勺内
轻轻晃一圈，看蛋液凝固即
蛋饺馅
最好是土猪肉，肥肉比较厚，亮
土猪肉吃起来口感比较香
最好是八成瘦肉两成肥肉（太瘦了柴，太肥了腻）
外面卖的一般瘦肉和肥肉的比例是5:5，这样太腻，对身体也不好
肉买后可以当场搅好
适量盐，少许味精，倒入少许鸡汤（连鸡油），马蹄，葱末，姜粉
搅拌均匀即可
蛋饺皮煎好后乘热放入肉馅，合上并用勺子轻点边缘即可
蛋饺老母鸡汤怎么做
用料
蛋饺
鸡汤
白菜
木耳
鱼丸
肉丸
粉丝
蟹棒
蛋饺老母鸡汤的做法
大火煮沸锅中的鸡汤，将鸡块、鱼丸放入锅中略煮，加入肉丸、粉丝、木耳、蟹棒、白菜、蛋饺，随后调入盐，大火煮沸后转至砂锅中，撒上香菜碎即可
炖老母鸡汤的步骤
炖老母鸡汤的步骤如下：
步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。
步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）。
步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。
步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。
老母鸡汤的做法大全
老母鸡汤，滋补佳品，香鲜可口。下面是我给你整理的老母鸡汤的做法大全。
一、清补凉老母鸡汤的做法
材料
老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量
做法
1.老母鸡清洗干净，斩大件
2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
3.锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
4.放盐调味就可以啦
二、枸杞炖鸡汤的做法
材料
枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克
做法
1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可
三、老母鸡汤的做法
材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
四、蛋饺老母鸡汤的做法
材料
(上海菜)，蛋饺10个，黄芽菜1/3棵，鱼丸100g，猪肉馅100g，干粉丝1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母鸡1只，盐2茶匙(10g)，姜3片，黄酒2汤匙(30ml)，油炸干肉皮30g
做法
老母鸡宰杀后洗净，将整鸡放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。
黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟，使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟，待完全泡软后切成4cm见方的小片。
在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙，3g)和余下的黄酒(2茶匙，10ml)，搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个)，再放入沸水中汆1分钟成形，取出待用。
大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中，随后再调入余下的盐(约7g)。
最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。
蛋饺老母鸡汤的做法步骤是什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡蛋汤饺子、蛋饺老母鸡汤的做法步骤是什么的信息别忘了在本站进行查找喔。
