本篇文章给大家谈谈鲫鱼豆腐汤做法有哪些，以及鲫鱼豆腐汤如何做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、鲫鱼豆腐汤的家常做法
• 2、鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
• 3、鲫鱼汤豆腐的做法
• 4、炖鲫鱼豆腐汤的做法
• 5、鲫鱼豆腐汤的做法
• 6、鲫鱼豆腐汤做法又白又浓 鲫鱼豆腐汤做法

鲫鱼豆腐汤的家常做法

养生导读： 的营养很丰富，有着催乳的作用，汤，和的完美搭配使这款汤菜益气养血，营养更加的丰富。蛋白质非常高，对产后康复有很好的作用，鲫鱼豆腐汤的很简单，随我一起来学习吧！

一、奶香鲫鱼豆腐汤。

材料：鲫鱼两条、内脂豆腐一盒、大葱小葱各一根、姜一块、牛奶一碗（买袋装的也可以，我是用的家里现成的奶粉兑的）。

配料：盐、料酒、鸡精、猪油（可植物油代替）、白胡椒粉。

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1、大葱切段，小葱切末，姜切片备用。

2、买回来的鲫鱼已处理好，只需把腹中黑膜撕掉，冲洗干净，放到案板上拉刀口，以便入味。

3、在容器中放入盐、料酒、姜丝把鱼腌上。

4、锅里坐油，放鱼下去煎到两面金黄盛起。

5、豆腐切小块。

6、准备一碗牛奶。

7、锅里烧水，放大葱、姜片。

8、水烧开后，下鱼加盖大火煮5分钟（这个步骤很关键｝，放点猪油进去，汤更鲜。

9、这时汤已经熬得很白了，像牛奶一样。

10、放豆腐下去煮，加一小匙盐，改小火煨2分钟，这样豆腐就很嫩不会散了。

11、倒入牛奶，加点鸡精、白胡椒粉调味。

12、出锅摆盘，撒上葱花。

小贴士：做好这道汤的关键就在于一定要等水烧开后再下鱼煮，并且一定是用大火，这样才能冲出奶白色的汤，下豆腐时在转到小火就OK了。

二、家常鲫鱼豆腐汤。

原料：鲫鱼500克、豆腐1块、香菇4朵。

调料：大葱1/3根（切片）、姜1小块（切丝）、蒜3瓣（切片）、鸡汤1大碗、料酒2大勺、盐适量、鸡精适量、植物油。

制作：

1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。

家常鲫鱼豆腐汤 2、炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。

3、炒锅留油，下葱姜蒜炝锅，然后烹入料酒、倒入鸡汤烧开。

4、再放入鲫鱼、豆腐块、香菇大火煮，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。

三、茼蒿鲫鱼豆腐汤。

食材：茼蒿1斤、鲫鱼1条、豆腐3块、姜、蒜头油、盐、猪油。

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1、茼蒿择叶，洗净。

2、鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。

3、豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。

4、锅里热油，加入姜丝爆香。

茼蒿鲫鱼豆腐汤 5、加入鲫鱼煎。

6、煎至两面变白为止。

7、加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。

8、烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。

9、最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。

四、鲫鱼豆腐汤。

做法1

原料：鲫鱼2条（大概-400克一条），南豆腐（或绢豆腐一盒）4块。

配料：姜2片，葱3根。

调料：料酒1大勺（15ml），胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1-2、鲫鱼治净，剪掉鱼鳍，用刚切的姜片抹一遍，这样可以很好的去腥，再抹上少许盐静置。

3、准备好姜片和葱结，豆腐切成麻将大小的块。

4、炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鲫鱼，将两面稍微煎一下。

5、倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结。

6、烧开后放入豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味。

做法2

鲫鱼2条；豆腐1块；姜4片；香菜2根；盐5g；白胡椒粉少许。

做法：

1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。

2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。

3、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉；汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

4、要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。

5、其实，大可不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。

做法3

做法：

1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上割几刀，撒上少量盐，放一会。

2、锅里放油，将鱼放锅里煎，两面煎成黄色。

3、放葱、姜、蒜、白糖、少量酱油、红辣椒，加入3-4碗水，大火烧开，小火炖20-。

4、锅里的汤是乳白色的。

5、我买的是嫩豆腐，切块放入汤中。

6、大约5到10分钟，开锅，放香菜和味精。

做法4

主料：鲫鱼克豆腐200克辅料：葱姜适量，胡椒粉2克，盐2克味精2克，料酒15克，食用油适量做法。

1、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2、豆腐切成小块备用。

3、锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4、煎至两面金黄。

5、加入适量水，没过鲫鱼，6、再加入葱段和姜片。

7、大火烧开，烧至汤汁变白。

8、加入豆腐，转小火慢炖。

9、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟、关火，加入鸡精调味即可。

贴士：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶；汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

清炖鲫鱼豆腐汤做法一

食材准备

鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。

做法步骤

1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲洗干净，香菜不要去根，择洗干净。豆腐切成方片。

2、用姜片在将锅底擦拭一遍。

3、在锅中放入适量的油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。

5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。

6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，依照口味加入适量的盐，等汤沸后继续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。

烹饪技巧

1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。

2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。

3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特别注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。

清炖鲫鱼豆腐汤做法二

食材准备

鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。

做法步骤

1、平底锅烧热，加入少量的有油，将清理干净的鲫鱼放入。

2、煎至两面金黄，再依次加入大葱片、姜片，再加入热水，放入料酒。

3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。

4、最后加入豆腐煮熟。

5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可

清炖鲫鱼豆腐汤做法三

材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;

2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

鲫鱼汤豆腐的做法

步骤如下：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。

2、准备好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐稍微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

炖鲫鱼豆腐汤的做法

炖鲫鱼豆腐汤的做法如下：

用料：豆腐1块儿、盐适量、鲫鱼1条、葱姜适量。

步骤 1、豆腐切小块儿备用。

步骤 2、鲫鱼洗净并在鱼身斜切几刀。

步骤 3、葱姜切大块儿备用。

步骤 4、锅中放入底油预热后加入鲫鱼煎一下。

步骤 5、煎好的鲫鱼放入砂锅，铺上豆腐及葱姜，加入热水炖煮。

步骤 6、鲫鱼熟了以后加入盐调味即可。

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥

2、豆腐切成块，白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

3、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断

4、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜

5、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

7、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉

8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用

鲫鱼豆腐汤做法又白又浓 鲫鱼豆腐汤做法

鲫鱼豆腐汤又白又浓的做法：

需要食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食用油、食盐、清水首先需要选好所用的鲫鱼，鲜活的最好，这样的鱼肉更加鲜美，让小贩当场杀好，免得回家杀不好，回家后，接着处理，特别需要将鲫鱼的黑膜去掉，将鱼的表面再刮一刮，虽然小贩已经刮了，但经常刮的不是很干净，自己处理一下比较好，然后冲洗干净，控水备用。

再将葱姜切好。

中加入适量食用油，晃动手柄，锅面都粘上油，然后用一块将在锅表面擦拭，这样做了之后，鱼在煎的时候，不会破皮，做出来的效果比较好看。需要食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食用油、食盐、清水。、处理好加热后，将鱼放入锅中，慢慢的煎到一面金黄后，再煎另外一面。煎好之后，将姜丝和水倒进去，一般大家都喜欢加入凉水，以后再做要加入热水比较好，这样鱼的脂肪会析出，那么熬出来的汤会显白，也更加好喝。

最后加入一点料酒，为了去掉腥味，再加入豆腐块，调至大火将锅中水烧开，然后调至小火慢煮十五分钟就好了，出锅前撒上一些葱花和盐点缀提味，就可以了。

关于鲫鱼豆腐汤做法有哪些和鲫鱼豆腐汤如何做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。