针对皮蛋瘦肉粥的简单做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个皮蛋瘦肉粥咋做?的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、皮蛋瘦肉粥简单的做法
• 2、皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃
• 3、皮蛋瘦肉粥的做法
• 4、皮蛋瘦肉粥的制作方法
• 5、怎么做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥简单的做法

导语：皮蛋瘦肉粥在我们家庭中特别是早餐是很多人都非常喜欢的粥类。以下是我为大家分享的`皮蛋瘦肉粥简单的做法，欢迎借鉴！

皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。晚上煮熟，早上吃时再加热，调入盐、白胡椒和香葱，味道一样好。

皮蛋瘦肉粥属于家常菜谱，主要原料是皮蛋、猪通脊肉、大米，工艺是煮，制作难度中等。

皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、猪通脊肉、大米；

皮蛋瘦肉粥的配料：葱丁、盐、鸡精、胡椒粉；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、通脊一块，化冻后用水煮熟；

2、煮肉的同时这边同时熬上粥；

3、松花蛋切成小块备用；

4、肉煮熟了切碎；

5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用；

6、等粥快煮熟的时候（大概七成到八成熟吧），把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了；

皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃

皮蛋瘦肉粥简单好吃的做法如下：

主料：松花皮蛋两个、里脊肉60克、大米206克。

辅料：花生油20克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、生姜1块、香葱两根。

步骤：

1、先把食材准备好。

2、把大米洗净倒入锅中，加入适量清水，开始煮粥。我今天起得比较早，现煮的米粥，如果是预约煮粥就要多加点水。

3、把里脊肉去筋膜，洗净切丝，放入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再放入姜丝和花生油抓匀，腌制一会。

4、把皮蛋去壳洗净切小块，香葱洗净切葱花。

5、待米粥浓稠时，加入瘦肉搅散。

6、接着放入皮蛋，煮一两分钟。

7、撒入葱花搅拌均匀，即可出锅享用。

8、成品图。

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥好吃吗？皮蛋瘦肉粥怎么做呢？以下是我整理的皮蛋瘦肉粥的做法大全，欢迎阅读！

皮蛋瘦肉粥的做法

锅中加入适量的热水，再加入少许油，煮开

水烧开后，放入冷冻变硬的冻米

用勺子搅动，将冻成团的米打散，大火煮开后，转中火，用勺子继续搅动

大概一分半钟后可以发现米已经煮开花，变成如图所示的'样子，这时可以停止搅动，火可以再关小一点，保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮

利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花

大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了

加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会

出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可。

烹饪技巧：

1、要快速用生米煮出粘稠香滑的粥来，秘诀就是将米冷冻过夜变硬，事先将大米洗好，放在保鲜盒或者保鲜袋里再放进冰箱冷冻，要煮的时候拿出来直接下锅就可以了，煮的时候按照自己喜欢的稠度加米就可以了。这是因为在冷冻的过程中，淀粉被涨裂，所以在加热后能更快的煮烂变得绵软。我直接装保鲜袋里放冰箱了，上面的米我只用了一半。

2、在煮粥的水里加少许油，可以让煮出来的粥更加香滑可口，而且在熬煮的过程中不容易溢出。

3、一定记得要在水烧开后再下米，米下完后要用勺子不停的搅直到米粒开花开始变稠，如图4所示。整个过程有两次要不停的搅动，这是保证煮出来更加绵滑的关键。

4、家里如果有高汤的用高汤代替清水味道会更好，利用熬粥的时间去切肉末和皮蛋可以节省时间哦~

5、事先加入一部分皮蛋煮，皮蛋中含有碱，可以让粥变得更粘稠。

6、我家煮饭很少用味精和鸡精，最后调味的时候还可以根据个人喜好加点味精或者鸡精提鲜。

皮蛋瘦肉粥的制作方法

食材明细

主料

糯米适量

大米适量

皮蛋两个

辅料

小葱适量

瘦肉适量

姜适量

调料

香油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

水适量

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1

大米和糯米1:的比例洗净用水浸泡半小时

2

皮蛋剥皮洗净备用

3

瘦肉末中加入姜末，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一下

4

珐琅锅入水煮沸放入米煮沸

5

葱和皮蛋改刀切碎

6

中火煮沸转小火慢熬

7

放入腌好的肉末同煮

8

加入一半皮蛋同粥一起煮

9

粥浓稠加一点盐调味

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粥中放入剩下的皮蛋，更加粥的层次感

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出锅撒入葱花，鲜美诱人

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家常粥品，完美打造

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成品图

小窍门

皮蛋瘦肉粥，家常必备！又暖又养胃哦！米提前浸泡缩短制作时间。祝您生活愉快！

来自 美食天下 米拉Miira 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类： 粥   家常菜   早餐

怎么做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

食材准备：大米 半杯、皮蛋 1个、瘦肉 80克、葱 2根、姜丝 少许、盐 适量、油适量、料酒 适量；

做法步骤：

1.大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；

2.锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；

3.瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁； 葱切碎；

4.粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；

5.最后稠度合适时加盐调味即可。 喝时再洒点葱花。

皮蛋营养价值

皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质，并且皮蛋味道鲜美，可以丰富菜肴种类，健康人群可适量食用。

瘦肉营养价值

瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。

猪肉功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

关于皮蛋瘦肉粥的简单做法和皮蛋瘦肉粥咋做?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。