辣炒鸡丝做法大全（辣鸡炒肉丝的做法）
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文章目录一览：
辣椒炒鸡丝的做法步骤图，辣椒炒鸡丝怎么做
用料
青椒（微辣） 2个
熟鸡肉 适量
盐 适量
生抽 勺
五香粉 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
辣椒炒鸡丝的做法
吃剩烤鸡的鸡胸肉撕成小丝，越细越入味。青椒切丝。
热锅放一点油，鸡丝倒进去效果煸，慢慢变干变一点点金黄。
放糖，胡椒粉，生抽，五香粉，花椒粉，炒匀。
放青椒丝，断生即可，加盐出锅。
麻辣鸡丝怎么做
【麻辣鸡丝】
【所需食材】：鸡胸肉3块、干辣椒50克、花椒30克、黑胡椒粉适量、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、食盐3克、鸡精2克、葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
【做法步骤】：
1、鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。
2、捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。
3、倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
4、油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。
5、喜欢有嚼劲的就少炸一会儿，喜欢吃香脆一点的就达到焦黄色，然后捞出来备用。
6、锅里面留少许底油炒大料，先放入姜蒜，再放入花椒、辣椒。记住先放个头的（譬如姜蒜），辣椒要最后放，这样既不会炒糊，也能完全释放出来辣椒的辣味和香味。
7、倒入炸好的鸡丝，翻炒均匀，然后再加入一点食盐、鸡精、熟白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
香辣鸡丝的正宗做法
主料
鸡肉130g
绿豆芽25g
胡萝卜30g
黄瓜一根
辅料
盐一勺
辣椒油2勺
芝麻酱一勺
香辣鸡丝的做法步骤
1
锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。
2
绿豆芽洗干净，用热水焯熟
3
胡萝卜去皮切成细丝，用热水焯熟
4
煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦。把煮好的鸡肉放进保鲜袋里，用擀面杖按照纹理敲散。也可以用手撕更快一点
5
黄瓜也切丝，把鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽放入容器里，加入酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面、盐，搅拌均匀即可
用料
主料
鸡胸脯肉1块
辅料
白芝麻
1撮
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
牛肉酱
适量
辣椒油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
水
适量
香菜
适量
香辣鸡丝的做法
1.锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透
2.捞起后放入冰水中至凉
3.把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分
4.锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀
5.将鸡丝倒入锅中翻炒均匀
6.快熟时，加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟
7.另外准备一个大碗，将香菜洗净沥干切小段放入，在撒一些白芝麻，还可以淋些香油
8.关火，待温度稍降一点，即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可
辣炒鸡丝蒜苔步骤 蒜苔炒辣鸡丝详细做法
1、食材：鸡脯肉240g、蒜苔300g、油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、葱姜适量、干辣椒适量、花椒适量。
2、鸡脯肉洗净切成细丝，放入碗中，调入盐、淀粉、料酒和生抽抓拌均匀，腌制一会。
3、蒜苔清洗干净切成寸段。
4、准备好葱姜和干辣椒。
5、平底锅热油，倒入鸡脯肉炒至变色后盛出备用。
6、炒锅热油，下入花椒炒香。
7、倒入葱姜和干辣椒炒香。
8、倒入蒜苔翻炒至断生。
9、倒入鸡脯肉翻炒均匀。
10、调入盐和十三香翻炒。
11、翻炒均匀，即可盛盘食用。
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