油饼子家常做法（油饼子怎么做又酥又软）
有很多朋友不知道油饼子家常做法要如何操作，今天为大家整理了很多油饼子怎么做又酥又软相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
文章目录一览：
- 1、家庭做油饼简单方法
- 2、油饼的制作方法和配方
- 3、家常油饼的简单做法
- 4、油饼子怎么做甜
家庭做油饼简单方法
如下：
主料：面粉300克。
辅料：开水160克、鸡蛋2枚、香葱3棵、油适量、精盐少许。
步骤：
1、先把开水一点点地加到面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状。
2、稍稍放凉些，然后下手把面絮和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。
3、把饧（xing）好的面团分成等份的剂子，分成几个您说了算。取其中一个剂子，擀开，刷一层油，撒上盐和香葱碎。
4、从上向下卷起来，收口捏住。
5、如图卷起来。
6、鸡蛋打散。
7、擀开成大面片，尽量擀薄一些，擀开时用力要均匀。
8、平底锅底刷一层油，放入烙饼的生坯，中小火烙，表面刷一层蛋液。
9、翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。
油饼的制作方法和配方
主料：
大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。
辅料：
鸡精3小匙。
做法：
1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
2、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。
9、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
10、加入适量切碎的葱末。
11、继续把豆米浆搅拌均匀。
12、豆米浆就制作好了。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。
16、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。
17、完成。
家常油饼的简单做法
家常油饼的简单做法：
主料：面粉500克。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起。
2、把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。
3、趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。
4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥。
5、上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状。
6、然后把卷好的长条盘起来。
7、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。
8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。
9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了。
10、外酥里软，层次分明。
油饼子怎么做甜
油饼子做出甜的味道，在和面的时候可以加一些白糖。下面来看看油饼子做法。
方法一：
油饼子类似油条，是一种油炸食品。材料：面粉200g，肉馅80g，小香葱1把大约8根，生姜3片，油盐水，五香粉。
制作步骤
1. 先和面，和好后盖上保鲜膜放半个小时。面会更软更有韧性。
2. 趁这半小时的空档开始切葱，姜切成末和肉馅一起剁，加入盐五香粉。
3. 半小时后把面揉一揉，让后切成一坨坨，根据你需要的油饼子的大小决定。切好后用擀面杖擀平，然后加入肉馅封口，再压平，就成了圆饼状。
4. 平底锅烧热放油，开始放入饼，两面煎黄，起锅。
做法二：
油饼子的家常做法。
1、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面，静置20分钟以上
2、另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油
3、搅拌成油酥
4、葱花备用
5、把静置好的面团分成两份
6、取一份面擀成长方形的面片
7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条
8、把长条的面从一头卷起来
9、压扁
10、擀面杖擀成薄一点的圆饼
11、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油
12、两面烙至金黄色即可
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