针对酒糟仔姜酸辣做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个酒糟子姜的腌制方法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、酸辣仔姜的做法大全集
• 2、糟辣子怎么做
• 3、腌酸辣的生姜怎么腌制
• 4、糟姜的做法
• 5、请问酒糟仔姜酸辣做法？

酸辣仔姜的做法大全集

你好

原料：仔姜500克。辅料：枸杞子1小撮（克省）。调料：酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5毫升×2）。做法：1、仔姜刷洗干净，不用削皮。2、将仔姜切成薄片。3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。 白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用 把姜中的水分挤干，挤得越干越好 把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了 1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片。 2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好。 3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。 4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。

工艺：腌

口味：酸甜味

时间：30分钟

热量：较高热量

配料：

子姜(仔姜)500克 、 枸杞1小撮 、 白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺

烹饪步骤：

1.仔姜刷洗干净，不用削皮

2.将仔姜切成薄片

3.仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出

4.白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用

5.把姜中的水分挤干，挤得越干越好

6.把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

烹饪小贴士：

冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片

白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好

盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒

腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质 俗话说冬吃萝卜夏吃姜，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜

糟辣子怎么做

主料：指天椒4斤

辅料：高度酒200ml、盐200g、蒜头500g、甜酒糟600g

1、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。

2、晾干后去掉蒂杆。

3、用干净的刀大致切几段。

4、洗干净的蒜头去掉外衣。

5、用刀大致切碎。

6、把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。

7、搅打好的辣椒酱。

8、全部搅打好，倒入盐拌匀。

9、用干净的盆取出酒糟。

10、完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香。

11、成品。

腌酸辣的生姜怎么腌制

准备材料：

仔姜：500克、新鲜紫苏：100-150克、米醋：450-500克、冰糖或白糖：200克、盐：2-3克。

1、仔姜洗净晾干。

2、切薄片

3、紫苏洗净，不用去梗。

4、白醋，冰糖或白糖，紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。

5、等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片，醋汁淹过姜片就好。

6、等待3-5天就可以享用。

糟姜的做法

♥糟姜的做法♥

1、把嫩仔姜用刀把外皮刮洗干净，然后沥干水分。

2、然后把仔姜切成大片（如果太嫩的话可以不用切也可以），放置在太阳底下晒足一整天去掉多余的水分。

3、把朝天椒去蒂洗净，沥干水分。

4、将朝天椒、大蒜一起切成碎。

5、将打好的辣椒倒入嫩仔姜中，然后加入食盐、红糖、白酒搅拌均匀。

6、然后把搅拌均匀的嫩姜放置在一盘腌制1-2小时，让其彻底的均匀入味。

7、最后用几个干净的瓶子，装起来密封放置在冰箱内冷藏起来，一个星期以后即可食用。

说到糟姜，相信身为一个湖北人来说是非常的熟悉的，尤其是对于生活在恩施土家族苗族自治区的人来说更是家喻户晓的食品。因为糟姜是湖北土家族人特别制作的著名风味食品，对于许多身在它乡工作的湖北人来说，更是一种家乡的风味。想吃到糟姜不是一件容易的事情

温馨提示

1、制作过程中，所有的食材、容器都不可以沾上油脂，否则很容易腐烂。

2、辣椒不需要切很碎，只需要带颗粒状就好。

3、籽姜可以切片，但是注意要切大片，也可以整块腌制，但是需要的时间比较长一些。

4、糖的选择可以是红糖、也可以是白糖，自己喜欢。

糟姜需要腌制多长时间

糟姜腌制一个星期以后即可食用了。如果喜欢酸味比较浓一点的话，那么可以继续腌制上一断时间。

糟姜怎么吃？

糟姜是湖北地区的传统食品，对于糟姜的吃法是比较多样化的。首先可以做为一种小吃来说，其次作为一种饭前小菜食用也是很不错的选择哦。还有湖北当地人喜欢用糟姜来制作糟鱼、烹制肉类，味道也是美美哒。

请问酒糟仔姜酸辣做法？

1、所需食材：甜酒酿适量，大红枣3个，生姜2小块。

2、准备好材料。生姜，红枣，甜酒酿。（具体分量可参考自己的食量）

3、生姜红枣切片，下油热锅，姜片放进小炒一下。

4、红枣放进一起小炒。倒入酒酿一起。

5、倒入适量的水。小火一起煮20分钟。

6、调味料都不用放，直接上碗了。我把之前煮好没吃完的鸡蛋放在一起煮了一下，味道也是一样，很棒的。

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