今天给各位分享鲅鱼水饺的做法步骤是什么的知识，其中也会对鲅鱼水饺的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、鲅鱼馅饺子怎么做
• 2、鲅鱼饺子的做法
• 3、鲅鱼水饺馅的制作方法

鲅鱼馅饺子怎么做

鲅鱼馅饺子的做法如下：

主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克。

辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。

步骤：

1、烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用。

2、鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。

3、猪肉5肥5瘦剁成肉糜。

4、将鱼糜和肉糜放在一起，边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。

5、分别放上香油和花生油搅匀。

6、再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌。

7、再到上适量的味达美酱油50克左右。

8、最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了。

9、面粉900克放450克温水搅成絮状，合成光滑的面团，饧置1个小时，中间揉2次面团。

10、醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮。

11、取一个皮，放上适量的饺子馅，在中间捏一下，两手夹住2边捏挤一下即成。

12、烧锅放水烧开，将饺子逐个下入，每次开锅后点水共点2次，浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了。

13、成品图。

鲅鱼饺子的做法

材料

面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉。

韭菜、大葱、料酒。

胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐。

做法

1、首先我们就要准备好面粉，然后向其中加入适量的冷水和蛋清，揉成光滑面团，然后再将准备好的保鲜膜饧20分钟。

2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

3、片下来的'鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4、然后我们就可以将准好的鱼肉和五花肉混合在一起，紧接着我们就要将准备好的料酒和白胡椒粉加入搅拌均匀。

5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。

6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。

7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。

8、然后我们就可以将切碎的韭菜搅拌均匀，接着再将饧好的面做成剂子擀成饺子皮，然后将馅料放上包成饺子即可。

9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

鲅鱼水饺馅的制作方法

鲅鱼水饺馅的制作方法如下：

主料：面粉500克；鲅鱼1条；五花肉500克；南瓜100克；花椒10克；韭菜100克。

辅料：料酒10克；食盐10克；油50毫升。

1.五花肉用破壁机搅碎。

2.鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏。

3.将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味。

4.将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝配。

5.将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌，加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味。

6.面切成小剂子。

7.加入馅料。

8.两个大拇指同时按压。

9.一个中国特色的饺子就做好了。

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