太阳蛋花饼做法大全（太阳蛋花饼做法大全视频）
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文章目录一览：
太阳蛋花饼做法大全 非常的简单易做
1、太阳蛋花饼是一道美味佳肴，主料是鸡蛋、剩饭、葱。
2、原料包括：主料鸡蛋、剩饭、葱 辅料盐
3、菜品口味：咸鲜
4、主要工艺：蒸
5、主要食材：禽蛋类
6、所需时间：半小时
7、制作难度：简单
8、鸡蛋打散后倒入剩饭搅均匀
9、放上少许盐和葱粒
10、先热油锅放上油，将搅拌好的剩饭放下锅里两边煎至微黄色即可。
11、煎好的鸡蛋切好摆放漂亮，看起来胃口也大增了!
太阳饼的做法
太阳饼的做法
相信有不少小伙伴是喜欢吃饼这一类美食的，那么大家有没有吃过太阳饼，太阳饼也是很好吃的哦，至于它的制作过程是怎么样的，不妨继续往下看看吧，希望对大家有所帮助。
太阳饼的做法1
太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。
太阳饼的简介
太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。
太阳饼是一种源起于台湾台中市的'点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，通常是盒装作为特产礼物，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙，但除了在这些知名店家购买外，在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。
太阳饼的形状近似圆形，没有固定的大小，早期制作的比较大，人们食用前多会均分成四块，而近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色，最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。
太阳饼的做法
材料准备
油皮材料：高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，色拉油26公克，水80公克，糖粉26公克。
油酥材料：低筋面粉125公克，猪油60公克。
馅料：糖粉75公克，麦芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克。
制作步骤
1、将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
2、每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正（螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己），最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
3、内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
4、将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
太阳饼的营养价值
太阳饼含纤维素等物质，可以润肠通便，并为人体提供能量。
1、润肠通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
2、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
太阳饼的做法2
原料：
水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
油皮：低筋面粉75克、猪油45克。
馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
份量：10个。
做法：
1、水皮材料混合在一起，活成光滑面团；
2、油皮材料混合在一起，活成光滑面团；
3、馅料所有材料混合搅拌，揉成团；
4、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份；
5、把油皮包入水皮里做成面团；
6、面团收口处朝下；
7、擀成长片；
8、像卷瑞士卷一样卷起；
9、卷起的面卷竖过来；
10、继续擀成长片；
11、重复卷瑞士卷般再次卷起；
12、擀成所需的片状；
13、将馅料包在面片中间；
14、收口朝下按扁即可
15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。
小贴士：
1、烘烤时间不宜过长，时间过长馅料容易流出。
2、和老婆饼做法类似，但表面不用开口，也不用刷蛋液。
能否介绍下太阳饼的好吃做法？
用料1 (皮料)
低筋粉 190g，皮料
白奶油 50g，皮料
低筋粉 130g，油酥
白奶油 65g，油酥
绵糖 12g，皮料
水 78g，皮料
用料2 (馅料)
低筋粉 71g
白奶油 32g
绵糖 120g
玉米糖浆 40g
水 12g
太阳饼的做法
先将馅料中所有材料搅拌均匀
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分割成13份，每个21g
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将低筋粉过筛后做粉墙状
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加入其它材料，拌至6-7成筋度松弛30分钟
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将油酥中材料拌匀
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软硬度和皮料差不多
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将皮料分割成25g/个，油酥15g/个，分割成13份
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将皮料压扁包入油酥
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擀开呈长条状
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卷起来
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连续2次
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松弛10分钟
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将松弛好的面皮擀成圆形，包入馅料
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收口向下摆入烤盘，用面棍擀平
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在表面刷上蛋黄
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以上火190℃，下火160℃烘烤大约20分钟左右
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小贴士
没有白奶油可以用猪油来代替。
面粉最好是过筛一下，以免中间有颗粒。
拌油皮的时候，不要用筋度高的面粉，不要将面筋拌的太强，以免回缩或松弛时间太长。
拌油酥的时候，软硬度要和油皮的软硬度差不多。
用面棍擀压面时，双手用力均匀，如果面筋太强可以多松弛一会。
擀好的面皮要用塑料纸盖一下，以免让风吹干，如果被风吹干，再擀压时，表面容易干。
包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。
摆入烤盘的时候，远近距离要控制得当。
涂抹蛋液的时候，要涂抹均匀，可以多涂抹一次，烘烤出来的颜色比较亮丽。
烘烤的时候开始可以用温度稍微高一些，后面的温度要用低温烘，这样不会烤焦，烘烤的比较透彻。
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