雪菜小黄鱼的做法有哪些（雪菜小黄鱼的做法家常做法窍门）
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雪菜小黄鱼的家常做法 雪菜小黄鱼怎么做
1、材料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
2、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
3、鱼身两面拍上一层干淀粉。
4、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄。
5、捞起沥干油分备用。
6、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味。
7、放入雪菜末翻炒一会。
8、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右。
9、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
雪菜小黄鱼的正宗做法窍门
做法：
1、将雪菜用清水浸泡洗净，然后切成长段备用。
2、黄鱼洗净，在鱼肚处切开一刀，掏出内脏，然后冲洗一遍；沥干水分后，用少许的盐和淀粉腌制。
3、将葱洗净，切成葱粒。
4、锅置火上，放上适量的油，待油烧至六成熟时放姜片爆香，夹起姜片，放入小黄鱼，两面煎至金黄色，然后淋上料酒。
5、往锅里倒入适量的清水烧开，中小火煮10分钟后加入雪菜，然后再煮10分钟，撒上葱粒，用胡椒粉和盐调味，即可食用。
雪菜黄鱼的正宗做法
材料：黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
1、姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2、黄鱼清洗干净。
3、吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
4、锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。
5、另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。
6、葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。
7、加黄酒、开水大火烧开
8、加盖炖煮10分钟。
9、再放入雪里红和冬笋。
10、大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可。
雪菜小黄鱼的做法
材料
主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精
做法
1．腌黄花鱼切条装盘。
2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。
3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。
小诀窍
特点
形态美观，鲜香爽嫩。
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