针对羊肉茄子家常做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个羊肉让茄子的做法大全的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、家常羊肉熬茄子的做法
• 2、羊肉让茄子的做法
• 3、羊肉炖茄子的家常做法

家常羊肉熬茄子的做法

六月初，羊壮麦熟，便有了“六月六，新白面馍馍煮羊肉”的节日，因此全国各地都有着六月六吃羊肉的风俗。榆林人爱吃羊肉，对各种熬菜也情有独钟，熬酸菜、熬茄子、熬豆角……绝佳食材与经典作法一经撮合，就演绎出了历久弥新的爱情――“六月六，茄子熬羊肉”。

　 　羊肉熬茄子的做法：

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3. 土豆削皮切滚刀块，将葱、姜、蒜分别切片，香菜洗净切段；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片并加入葱段、姜片、蒜片，待羊肉熟后加入土豆，土豆七八分熟时加入茄子，盖上锅盖；

　 　5. 火烧开后改用小火炖，最后放 入香菜段、味精即可。

附：吃伏羊由来

人们常说：吃点羊肉补一补。一般人认为，羊肉性温热，冬天吃多了都怕上火，所以似乎不适合在夏天食用。而事实上，伏天吃羊是由来已久且有理可据的。

伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。伏天正好处于季节即将交替的时期，人体非常需要饮食调理，而羊肉具有一定的滋阴补气、强身健体的作用，因此喝羊汤、吃羊肉在榆林很多地方似乎是一种时令习俗了。

相传，吃伏羊，入伏品鲜肉从炎帝就已经开始，最早盛行于汉代。汉代杨恽在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”流传至今，很多地区还有麦熟、酿新酒、吃肥羊的习惯，过去很多羊肉馆，会在这一天推出全羊宴等伏羊美食，招呼食客。据民间百姓相传，这样吃过伏羊后，冬日就会不惧严寒，秋装即可过冬。

羊肉让茄子的做法

羊肉炖茄子的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

羊肉炖茄子的做法：

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3. 分别将葱、姜、蒜切片；

4. 香菜洗净，切成段；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。赶快试试吧，做一道属于你的羊肉炖茄子。

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酸菜鱼 如果您对羊肉炖茄子的做法有自己的见解请一定写出来！食客对羊肉炖茄子的评论我来说说羊肉炖茄子怎么做更好吃吧~~

羊肉炖茄子的家常做法

羊肉炖茄子的做法步骤

步骤 1

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将羊肉洗净，切成薄片。

步骤 2

茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）

步骤 3

葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

步骤 4

锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

步骤 5

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火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。

羊肉茄子家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊肉让茄子的做法大全、羊肉茄子家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。