今天和朋友们分享茄子炒饭家常做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对如何做饭炒茄子有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、茄子炒饭怎么做
• 2、茄子炒饭怎么做？
• 3、茄子炒米饭怎么做好吃

茄子炒饭怎么做

不管是南方还是北方，很多人都比较喜欢吃炒饭，相比较来说这种食物制作起来比较快捷，而且很简单，然而在其中加入一些茄子就更有独特的风味了，下面就来具体介绍一下茄子炒饭的方法.

一、煮饭功夫不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！

1.洗米

洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

2.加水

每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

3.入锅

要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4.拌饭

饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

5.摊凉

将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

6.装袋冷藏

将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

7.洒水

从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

8.抓松

冷藏后的米饭容易结块，所以要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

茄子炒饭怎么做？

茄子肉丁炒饭的做法：

主料：猪肉200克、米饭300克

辅料：茄子100克、西葫芦100克、胡萝卜50克

调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油4茶匙、玉米淀粉1茶匙、植物油适量

做法：

1.猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。

2.倒入肉丁炒至变色。

3.倒入西葫芦丁翻炒均匀。

4.倒入茄丁。

5.倒入胡萝卜丁翻炒。

6.倒入老抽和蚝油翻炒。

7.倒入米饭翻炒均匀即可。

茄子炒米饭怎么做好吃

用料

茄子 1个

米饭 2碗

大蒜 1头

生抽

蚝油

花生油（猪油）

盐

茄子炒饭的做法

茄子切小丁、大蒜剁碎（蒜在炒饭里起到非常重要的作用）茄子炒饭的做法 步骤1

锅内放入花生油，油开入蒜末爆香茄子炒饭的做法 步骤2

加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软程半透明茄子炒饭的做法 步骤3

倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明，没有白粒全部沾上酱汁，加一点盐翻炒均匀出锅

茄子炒饭家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何做饭炒茄子、茄子炒饭家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。