韭菜烧肉的做法（韭菜炒烧肉窍门）
有很多朋友不知道韭菜烧肉的做法要如何操作，今天为大家整理了很多韭菜炒烧肉窍门相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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做韭菜炒肉时的步骤有哪些？
我个人认为做韭菜炒肉这道菜的时候，我们可以分为以下三个步骤进行。首先，就是选择好的食材，要想把一盘菜做好，做的美味，做的让大家爱吃那么食材的选择是尤为重要的，比如说韭菜炒肉中，我们要选择猪的哪一个部位作为炒肉的主要材料，最好选择有肥有瘦的后丘或者是腰排太肥或者太瘦都不适合做韭菜炒肉。其次，就是对油温的把控，一道菜做的好与坏最主要的就是掌握油温的高低，只要把这个步骤做好了，那这道菜也就成功了80%以上。然后，最主要的一个步骤，主要和配料的下锅顺序和如何炒制。
选择食材
韭菜炒肉，我们要选择韭菜和猪肉，还有就是选择一些其他的调料和辅料。比如说青红辣椒可以选择一些，酱油，要有味精咸盐，这些都要事先做好准备，最为重要的就是在选择韭菜的时候，不要选择太粗的，不要选择太老的，因为这样的韭菜会影响口感。在猪肉的选择上要选择不肥不瘦，肥瘦相间的。
油温的控制
在做韭菜炒肉这道菜的时候，我们要把控油温，油温过低会使食材出水油温过高会把菜炒糊。食材进入锅中的时候，我们要让油温在7成热的时候，再把食材倒入锅中，什么是7成热呢，就是把手放在锅上面能够感觉到油温的升高手心慢慢发热这个时候再进行烹炒。
主要配料的先后顺序
韭菜和肉不要同时下锅，要先把肉炒熟，然后再把肉捞出重新下底油，等油温升高之后再放入韭菜。把韭菜炒至断生再放入炒熟的肉，煸炒2~3分钟之后，这个时候放入调料大火猛炒，然后出锅注意一定不要让韭菜出水，这道菜也就算制作成功。
韭菜烧肉的做法，韭菜烧肉怎么做好吃，韭菜烧肉的家常
韭菜炒肉
主料
韭菜500g 肉丝100g 大蒜2瓣 李锦记生抽1小勺 盐1.5克 鸡粉1克
韭菜炒肉的做法步骤
1. 新鲜的韭菜清洗干净。
2. 切寸段备用。
3. 猪肉切丝。
4. 大蒜切末。
5. 锅内放油，入蒜末爆香。
6. 放入猪肉翻炒。
7. 放入李锦记锦珍生抽。
8. 翻炒几下入味。
9. 再放入韭菜段，放入少许盐和鸡粉，大火翻炒出锅。
10. 好鲜的美味。
小贴士
韭菜不宜炒制时间过长。
韭菜烧肉怎么做
韭菜码肉的做法
主料：五花肉150g、韭菜350g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量
1
备料五花肉，韭菜。
2
热锅将五花肉片下锅。
3
煎炒至五花肉出油，微有酥感。再将调好的料酒，酱油，少数许白糖加入，催煮一下备用。
4
另起锅，加少许油，将韭菜下锅炒制。
5
加适量细盐调味，炒至熟透离锅。
6
将炒好的韭菜装盘。
7
再将炒好的五花肉片码在上面即可。
韭菜炒肉的做法
用料：韭菜台300克、猪肉100克。
步骤：
1、韭菜台清洗干净切段。
2、葱姜爆锅。
3、炒肉丝。
4、加入生抽和老抽。
5、加入韭菜台。
6、完成。
韭菜选购注意事项
对于好的韭菜来说，由于根部是非常粗壮的，而且韭菜的叶子是非常直挺的，同时对于韭菜来说，如果说韭菜的颜色是翠绿的，这样的韭菜是比较好的，同时在挑选韭菜的时候可以拿着韭菜的根部，将叶子向上竖立起来，如果叶子松垮下垂的话，就证明这些韭菜已经不新鲜了。
而且大家吃韭菜还要注意，如果发现韭菜有叶子变得枯黄了，凌乱或者细看的时候还能发现有虫眼，这些韭菜就不要购买了。如果看着韭菜的身形是比较粗壮的，那么我们也不要挑选韭菜了，因为这种韭菜很多时候是因为施了太多化肥导致的，是大家吃韭菜要注意的。
以上内容参考 百度百科-韭菜炒肉
韭菜炒肉怎么做
准备新鲜的韭菜，洗净后，切成段备用。
步骤 step2
将新鲜的肉，切好后备用。
步骤 step3
锅烧热后，放油烧热，加入肥肉，翻炒出油后，再加入瘦肉翻炒。
步骤 step4
然后将食盐和韭菜放入锅中，快速急火翻炒均匀。
步骤 step5
炒熟后，出锅装盘，一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。
关于韭菜烧肉的做法和韭菜炒烧肉窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
