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阳春面的做法步骤是什么（阳春面怎么做才好吃）

飞龙2023年02月20日 00:42:12生活经验127

有很多朋友不知道阳春面的做法步骤是什么要如何操作，今天为大家整理了很多阳春面怎么做才好吃相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

文章目录一览：

1、阳春面的美味做法
2、许多人爱吃面条，好吃的阳春面要怎么做呢？
3、阳春面怎么做？
4、阳春面的做法
5、阳春面的做法及配料

阳春面的美味做法

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。很多人喜欢吃面，下面我来给大家介绍阳春面的美味做法，大家快来尝试吧!

食材：

面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量、紫林醋适量

做法：

1)把洋葱和葱白切成长条

2)把香葱切碎

3)锅里放入适量的猪肉

4)倒入洋葱和葱白翻炒

5)要炒的锅里的.料焦焦的

6)准备一锅热水，加入面条

7)用大火煮沸

8)浇一点冷水

9)再次煮沸后即可起锅了

10)在碗里加入肉汤

11)冲入适量的热水

12)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱、浇上紫林醋即可食用

许多人爱吃面条，好吃的阳春面要怎么做呢？

有人说做阳春面简单，简单，不做作的面汤。其实你知道，阳春面恢复了面食的原味。清淡爽口的面汤，配以爽滑有嚼劲的面条，是安慰饥肠辘辘的胃的最佳方式，服用后能感受到最大的满足感。这里跟大家分享一下阳春面的做法：

配料：挂面、猪油、葱、酱油、味精、肉汤、盐和水

步骤：

先把肥肉切成小块，放入锅中加热，加入猪油，慢慢煨成猪油，油慢慢就出来了。放心吧，炒到脂肪缩水变硬。

备碗，加盐、酱油、酱油、少许糖、大蒜、少许猪油。

将汤倒入锅中，煮沸，放入碗中。如果没有汤，可以用开水，但是味道不如做出来的汤。

锅内倒入适量水，大火煮沸，加入挂面，一分钟后加入青菜，再次煮沸，然后捞出。

将挂面和青菜放入碗中。

注意：

1.用猪油做面条很重要，这样才能保证面条的口感。阳春面的汤色白也是原因，所以做阳春面一定不要走错这一步。

2.做阳春面更注重挂面的选择。用挂面做的汤会有一种清凉的感觉。其实直接用清汤做汤底也是不错的选择。如果面汤不清，可以另起锅煮一壶清水做汤底，这样面汤味道会更香。

3.制作阳春面的另一个重要环节是炒葱油。炒葱油最好选择紫葱，这样葱油的味道会更香。

个人觉得肉汤肉有两种：第一种，取大骨头或者小排，洗净，先焯水。然后把它放在家用砂锅里，倒入清水，切好的几片生姜，并滴几滴香醋。煮沸，然后文火炖大约1到2个小时。需要注意的是，当你第一次注射清水，时尽量多加，以免中间干透后加水，那么这汤就会失去原有的味道和营养；其次可能是家常汤里比较少见的，就是海鲜汤，味道很浓，特别适合口味重的人。海鲜如花、扇贝等。去沙后洗净，直接用清水，火烧，煮熟后加入少许香油备用。这个应该叫水煮海鲜汤，如果作为煮阳春面的基汤也是不错的选择。

阳春面怎么做？

（一）阳春面的做法

用料

细面 150克、熟猪油 100克、红葱头 3个、

料酒少许、酱油 5毫升、盐少许、

油少许、葱花少许、清鸡汤适量。

做法步骤

[ 1 ] 用隔水炖的方法制备些清鸡汤；

[ 2 ] 红葱头切片；

[ 3 ] 小火放猪油将红葱头炸酥，制备葱油；

[ 4 ] 调碗底用10ml葱油和5毫升酱油就可以了；

[ 5 ] 大火煮开多一些水，加少许油和盐将面煮熟，中间打两、三次冷水，面才筋道；

[ 6 ] 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底，将面挑出，折叠两次码入面碗；

[ 7 ] 撒上些葱花，趁热吃。

小贴士

炸红葱头一定不能炸过头，葱头变色即捞出，炸过头了会发苦；

买不到红葱头可以用洋葱代替；

葱油冷藏保存，随用随取，放十天半月是没问题的；

用鸡汤味道比较醇厚，不用鸡汤直接用开水冲碗底也是可以的。

（二）阳春面的做法

用料

细挂面 200克、老抽 2~3滴、生抽 2大勺、猪油 1勺、葱花适量。

做法步骤

[ 1 ] 小葱切葱花备用；

[ 2 ] 水沸腾后下挂面，煮3分钟左右，中间添几次冷水，避免水溢出来；

[ 3 ] 捞出过凉；

[ 4 ] 找一个空碗，倒入老抽，生抽，猪油；

[ 5 ] 倒入高汤或者面汤；

[ 6 ] 面条控水，放入汤底；

[ 7 ] 撒上葱花，享受美味吧！

小贴士

不喜欢猪油的朋友可以用香油代替。加上一勺醋味道更棒。