鸡蛋卷怎么做才脆（鸡蛋卷怎么做才脆?）
今天给各位分享鸡蛋卷怎么做才脆的知识，其中也会对鸡蛋卷怎么做才脆?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
文章目录一览：
酥脆鸡蛋卷做法窍门 酥脆鸡蛋卷如何做
1、食材：鸡蛋2个，牛奶80克，面粉100克，食用油60克，白糖60克，盐2克，奶粉2勺，黑芝麻适量。
2、先找一个干净无水的盆，打入两个鸡蛋并打散。
3、分两次加入60克糖，然后搅拌均匀。
4、依次加入牛奶80克，食用油60克。如果用黄油更好。黄油香味浓郁。再次搅拌均匀。
5、过筛加入100克面粉，盐2克，以及奶粉两勺。然后搅拌均匀，保证面粉无颗粒且顺滑。加入盐是为了使蛋卷更酥脆，加奶粉是为了提香。
6、最后加入适量的黑芝麻搅拌均匀，点缀一下，并且也可以增加口感。
7、打开蛋卷机预热，之后在蛋卷机上面舀入一勺面糊放在蛋卷机里，并迅速的盖上盖子，等待1分钟，蛋卷表面变黄。
8、然后拿出一双筷子迅速的卷起来，一个蛋卷就做好了。放在架子或菜板上晾凉，特别的酥脆好吃。接下来可以依次按照上面的方法做蛋卷。
酥脆鸡蛋卷的做法
自己做蛋卷，那叫一个香。下面是我整理的酥脆鸡蛋卷的做法，希望对你有所帮助！
用料
鸡蛋 3个
黄油 90克
白砂糖 90克
芝麻 2勺
低筋粉 120克
脆皮鸡蛋卷的做法
材料准备
鸡蛋打散后，面粉过筛，加入在室温下融化的黄油，然后搅拌均匀，再加进芝麻，略微搅拌下就可以了
锅小火预热，在上面滴一滴水，可以马上蒸发的时候就可以开始做鸡蛋卷了。
舀一勺面糊放在锅上面后，马上盖上盖子，用筷子压住，等闻到鸡蛋的香味后就马上把锅翻到另一面，继续烧10秒左右
由于就我一个人，又要拍照，又要防止鸡蛋皮烧糊，所以很是辛苦啊，拍得也不是很清楚
打开锅盖，这个时候的鸡蛋皮已经做好了，像面饼一样，软软的
马上拿筷子，一个大头，一个小头，把鸡蛋饼卷起来，最后收尾的时候2只手轻轻压住几秒，让蛋卷定型
然后，要把蛋卷放在架子上晾凉散热，因为我的架子还在路上没收到，所以暂时放在煎蛋器上了。
最后嘛，当然就是等蛋卷冷却后装盒密封保存了。
嗯，说句实在话，自己做的蛋卷没有像商店里买的那么薄，而且受潮很快，但是特有的奶香和口感是商场里达不到的，打开盒子的瞬间，满屋子都飘着鸡蛋卷的黄油和鸡蛋香。很有食欲啊！！！就算有几根蛋卷稍微糊了点，却丝毫没有影响它的口感！！
小贴士
总结下心得：喜欢甜点的，就按上面的份量加糖，反之，可以适当减少糖的克数。
放好面糊后，马上盖上盖子，然后迅速的用筷子在锅盖的四周压一圈，这样，蛋卷皮会更大，更薄，薄度会均匀，不会出现一边薄一边厚的现象。这是我做到最后快把面糊做光的时候才发现的窍门。
鸡蛋卷最好是边吃边做，那样更美味，简直妙不可言。理想的状态就是一个人专门做，还有一个人就在旁边安心的吃，那才叫一个爽啊！！可惜我没有这个福气啊。
自己做的鸡蛋卷脆度保持的时间不长，做好后马上放进保鲜盒，吃一根拿一根，始终保持保鲜盒处在密封状态。这样剩下的鸡蛋卷口感才会像刚做出的时候一样！关于这个脆度，我想这个和蛋皮的厚度，还有和没有添加剂也有一定的关系吧。
脆皮蛋卷的制作方法
脆皮鸡蛋卷大多的做法是甜的，今天给大家分享一下，我做的葱香脆皮鸡蛋卷。
食材
鸡蛋 2个
面粉 100克
食用油 30克
清水 80ml
香葱 1根
食盐 5克
1、准备好食材，做这道菜大多用的是黄油，但今天我用的是食用油来代替它。
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2、把香葱切成葱末备用。
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3、把食用油放入器皿了，打入鸡蛋搅匀，然后加入清水。
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4、然后一次加入香葱末、食盐、芝麻搅拌均匀。
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5、在加入面粉，搅拌均匀，没有小疙瘩。
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6、代开电饼铛开光烧热，不用加油，把搅好的面糊用勺子倒入，并摊薄。
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7、颜色至金黄后，把水分烙干后，用筷子把它卷起来。
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8、把筷子抽出来把卷好的鸡蛋卷放入盘中，葱香脆皮鸡蛋卷就完成了。是不是很诱人。
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注意事项：
喜欢吃甜的朋友可以用黄油代替食用油，白糖代替食盐，步骤都差不多，就是黄油先要化开。
鸡蛋卷怎么做才脆的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡蛋卷怎么做才脆?、鸡蛋卷怎么做才脆的信息别忘了在本站进行查找喔。
