本篇文章给大家谈谈牛轧糖的做法最佳配方，以及牛轧糖的配料表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录一览：

• 1、牛轧糖的做法最佳配方是什么？
• 2、牛轧糖的配方及做法
• 3、牛轧糖做法步骤
• 4、牛轧糖的做法
• 5、牛轧糖的制作方法配料表

牛轧糖的做法最佳配方是什么？

主料：棉花糖150克、全脂奶粉100克、黄油25克、花生碎110克。

辅料：不粘锅1口

1、准备好食材：棉花糖150克，全脂奶粉100克，花生碎110克，黄油25克；

2、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化；

3、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化；

4、棉花糖熔化之后，跟黄油搅拌均匀，倒入奶粉，搅拌均匀；

5、此时的锅应该是很干净的，到处不粘；

6、电磁炉关火后，立即加入花生碎，搅拌均匀；

7、搅拌均匀后迅速倒入不粘盘里，用擀面杖擀平表面；

8、等牛轧糖完全晾凉之后，根据自己的喜好，切成需要的大小及形状。

9、成品。

牛轧糖的配方及做法

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛轧糖做法步骤

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。下面，我为大家分享牛轧糖做法，希望对大家有所帮助！

配方：

1、蛋白的粉：35g

水:35g

2、麦芽糖：450g

水：80g

砂糖：200g

3、奶油：100g

4、奶粉：200g

5、熟花生粒：500g

做法：

1、将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，在将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。

2、将水、麦芽糖、砂糖、盐，放入平锅用中火煮至130℃。

3、将煮好的浆料2倒入打好的'蛋白霜1快速拌匀。

4、分次放入奶油，拌匀。

5、等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀。

6、将预热好的熟花生粒放置不沾布上，然后将浆料倒入，快速揉捏，使花生粒分布均匀。

7、将拌均匀的糖整形成长方块。

8、待稍冷却后，切割成条状，包装即可。

牛轧糖的做法

导语：牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。那么牛轧糖怎么做呢，下面是我为大家分享的牛轧糖的做法。

牛轧糖的做法

所需食材：棉花糖300克、黄油50克、奶粉200克、花生220克(或者黑芝麻220克、抹茶粉8克)。

制作步骤：

1、花生米平铺烤盘上放烤箱中层150度烘烤15分钟后，稍压碎保温待用。

2、把棉花糖、黄油、花生碎全部准备好。

3、黄油放入不粘锅中小火熔化。

4、加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化。

5、倒入奶粉翻拌均匀(如果是抹茶味的，就先把抹茶粉与奶粉拌匀)，此时锅应该是很干净的，到处不粘。关火后加入花生或者黑芝麻拌匀。

6、趁热放入烤盘上整形压平冷却，如果不是不粘烤箱下面要铺保鲜膜。

7、等糖完全凉了就可以切成你需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。

8、这时就可以包上你喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了。

9、看看这么多包好的糖是不是有点眼花缭乱，你喜欢哪种口味就动手试试吧!

小贴士：

1、棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅，这样做时就很有方便。

2、糖里面的果仁可以自己搭配，核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅，任意选择。

3、奶粉用全脂的会比较香，棉花糖一定要选择原味无糖的。

牛轧糖的制作方法配料表

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛轧糖的做法最佳配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛轧糖的配料表、牛轧糖的做法最佳配方的信息别忘了在本站进行查找喔。