潮州剁辣椒的做法（潮州辣椒酱的做法视频）
今天和朋友们分享潮州剁辣椒的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对潮州辣椒酱的做法视频有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
经常看到潮汕汤粉店里的辣椒是怎么做的
辣椒酱的做法如下：
准备好洗净晒干水分的辣椒：
将辣椒剁细碎：
将准备好晾干水分的姜、蒜剁细碎：
将剁好的辣椒、姜、蒜放入腌制的容器：
加白酒、盐适量，封盖腌制即可：
注意事项：辣椒一定要晒干，如果水分多腌制的时候容易坏，盐不要放太多，比平常做菜稍微多一点即可。
潮州辣椒酱做法 潮州辣椒酱的家常做法
1、辣椒选用红色的是因为熬制出来的颜色好看（嗜辣者可选红尖椒或者朝天椒，不太爱辣的可以选择红菜椒）。
2、将红辣椒洗净、去蒂、晾干水分（不晾也可以，不过熬制的时候需要多费些时间）。
3、将红辣椒剁碎（用料理机打碎会更方便）。
4、选用一个熬制辣椒的工具，放在火上。
5、倒入油，再倒入辣椒，一起熬制，火量可以自由调节。
6、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些。熬制的时候要耐心，不停的搅拌，以免粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
7、水汽耗尽，油开始透出来的时候，可以加入甜面酱（晚加甜面酱的原因是因为甜面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒酱）。
8、加入甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟。辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油（此时可以加入味精出锅，也可以不加）。
新鲜辣椒酱的吃法
辣椒酱在四川，湖南，贵州等地特别盛行，因其特点是鲜辣可口，略带回味，不同的城市，吃法也有所不同，所以辣椒酱的吃法还是很多的。辣言辣语的辣椒酱又分为鲜椒酱和香辣酱，两种辣酱的口味不同，吃法是一样的。
这两种酱都是可以直接吃的，比如可以用馒头蘸着吃，把辣酱夹在热腾腾的大馒头里，一口咬下去，比吃肉夹馍还要过瘾；可以做捞面，捞出来的面条，倒入盐、酱油、醋、蒜汁、黄瓜丝，最后加入辣椒酱，搅拌均匀，酸辣酸辣的爽快感，四季适宜。
没有时间做饭的时候，直接用辣酱拌米饭吃也是不错的选择；还可以配饺子吃，配着饼吃，凉拌菜的时候加一点也是很美味，还有煮方便面的时候加一点也很过瘾；辣酱还可以做火锅蘸料，吃火锅的时候用这种香辣酱调制一款蘸料蘸着吃更加美味。
这两款辣酱用来做菜也是很好吃的，比如炒鸡肉，将炖好的母鸡用手撕开，去掉骨头，油热后倒入鲜辣椒酱，油炸一会再倒入鸡肉，放盐大火炒8分钟左右就可以吃了，用辣酱炒出来的鸡肉辣味更浓，更好吃。
炒猪脚时也可以放，将炖好的猪脚从高压锅中取出装碗，热油之后将猪脚倒入锅中炒一会，再放鲜辣椒酱炒10分钟，加入少量水煮着，慢慢收汁。这样的猪脚炒出来又辣又好吃。不过因为辣椒酱本身就有盐分，所以一定要注意菜的盐度。
辣椒酱辣言辣语鲜辣椒酱拌饭茅庐印象下饭酱拌面酱发新包装2瓶包
已售2件
淘宝
¥27.8
去看看
辣言辣语的其他调味料做出来的菜口味也是很好的，尤其是水煮肉片和毛血旺的料包，煮出来真的是麻辣鲜香，香辣爽口。而且用这两种料包来做冒菜，麻婆豆腐，水煮牛肉，水煮毛肚等菜品的口味也都是很棒的。济宁味道头条橱窗开通啦！点击济宁味道首页橱窗查看，欢迎选购支持！更多优质产品陆续添加中…#吃在中国# #这就是爆款# #美食测评团# @头条学院 @头条美食
456阅读
搜索
潮州蒜蓉新鲜辣椒酱
辣椒酱的做菜方法大全
四川正宗辣椒酱做法
40道剁椒菜谱
鲜椒酱的100种吃法
特色鲜椒酱做法大全
生蚝怎么做怎么处理
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。
关于潮州剁辣椒的做法和潮州辣椒酱的做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
