苦瓜酿肉末做法大全（苦瓜酿肉末做法大全视频）
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文章目录一览：
苦瓜酿肉的家常做法
用料：苦瓜1根、猪肉100克、枸杞适量、蒜2瓣、葱1根、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、盐少许、食用油1勺。
步骤：
1、准备好材料。
2、猪肉洗净用料理机打成末，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用。
3、猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用。
4、苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示。
5、锅中注入清水烧开后，先加入少许盐和1勺食用油，再放入苦瓜煮2分钟。
6、捞出备用。
7、将肉末依次舀入苦瓜段里。
8、放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。
9、将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入1勺生抽。
10、加入适量的水淀粉。
11、煮至浓稠后关火。
12、苦瓜上放入枸杞点缀。
13、再淋入酱汁即可。
14、成品图。
苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉怎么做
1、主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。
2、辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。
3、肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
4、加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
5、苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
6、用1克盐将苦瓜腌制约10分钟。
7、取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
8、苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
9、再将肉馅塞进去。
10、依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
11、蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
12、放入红椒末调匀,最后将汤汁浇到苦瓜上即可。
苦瓜酿肉的做法
苦瓜的做法有很多，下面我来给大家介绍苦瓜酿肉的'做法，大家快来尝试吧!
食材：
500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法：
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐，搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
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