湛江鸡做法大全（湛江最好吃的鸡）
有很多朋友不知道湛江鸡做法大全要如何操作，今天为大家整理了很多湛江最好吃的鸡相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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湛江鸡的湛江鸡的做法
用料：湛江鸡一整只，姜末、葱末、蒜茸、生抽各少许
具体做法：
注意事项：1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）；
2、加入冷水，而不可放热水；
3、水煮开5分钟后就关火，不可太久；
4、关火之后切记不要掀开锅盖，一定要等水冷却后；
5、此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做，晚上吃。
1、整只鸡拔毛、洗净；
2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；
3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；
4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；
5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；
6、将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅；
7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。
美味的湛江白切鸡做好了，赶快试试吧。
湛江鸡做法步骤 湛江鸡的烹饪方法
1、材料：湛江光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。
2、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
3、武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
湛江鸡的做法，湛江鸡怎么做好吃，湛江鸡的家常
主料湛江鸡一只 辅料盐适量沙姜二节
步骤
湛江白切鸡的做法步骤11.挑选一只土鸡，在我们湛江雷州的农村，土鸡比较容易买到，要是你能够买到农家从小养到大的土鸡，家养的土鸡不知道要比饲料鸡香多少倍。
湛江白切鸡的做法步骤22.然后把土鸡宰杀干净，不过现在的鸡档有些会用沥青脱毛，这样会影响口感。记住拿回来之后自己还要在家用清水冲洗干净，用手掏干净鸡肚子里毕竟我们要品尝美味。
湛江白切鸡的做法步骤33.湛江雷州人煮鸡讲究新鲜，而是边清洗鸡的时候边烧水；水烧开之后鸡也刚刚清洗完毕最好。等水烧开之后，往锅里面放，开小火泡煮20分钟。煮鸡的锅我们一般用大一点的泥煲，如果没有用其它的也行，但是不建议用高压锅，因为会把鸡肉给压烂。
湛江白切鸡的做法步骤44.小火泡煮20分钟后，用筷子或者其它物件把整鸡提起来，然后用提前准备好的冰水冲，为的是让鸡肉收缩，更加有弹性，口感好。
湛江白切鸡的做法步骤55.过完冰水之后，我们可以稍微等鸡肉凉一下，然后就可以开始切鸡了。还等什么，直接套上一次性手套，用手撕吧。虽然卖相不好，但是一点都不会影响鸡肉的口感的喔。调料的话，我们湛江雷州人一般来说都是拍几个蒜头或沙姜放酱油里面，就可以开吃了。要是你口味重的话，可以自行添加哦
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