茄子卤子家常做法（茄子卤子家常做法视频）
有很多朋友不知道茄子卤子家常做法要如何操作，今天为大家整理了很多茄子卤子家常做法视频相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
文章目录一览：
面怎么做好吃，茄子卤手擀面的家常做法
主料
高筋面粉 盐
鸡蛋
辅料
西红柿3个 圆茄子1个
葱少许 姜少许
蒜少许 大料2粒
糖少许 盐适量
味精少许 鸡粉少许
生抽适量 老抽适量
白胡椒粉少许
西红柿茄子打卤手擀面的做法步骤
1. 将面粉加入少许盐和鸡蛋
2. 混合，揉成面团。
3. 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
4. 将饧好的面擀成面片。
5. 擀好的面片
6. 然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
7. 最后改刀切成面条即可。
8. 切好的面条。
9. 饧面的时候可以来做卤。
西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10. 葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
11. 锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
12. 盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
13. 烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可
卤捞面怎么做好吃，茄子卤捞面的家常做法
食材
主料面条500g茄子500g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量葱姜适量花生米适量木耳适量枸杞适量
步骤
茄子卤捞面的做法步骤11.提前泡发木耳。
茄子卤捞面的做法步骤22.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
茄子卤捞面的做法步骤33.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
茄子卤捞面的做法步骤44.猪肉切碎。
茄子卤捞面的做法步骤55.胡萝卜洗干净切成丝。
茄子卤捞面的做法步骤66.胡萝卜入煮锅焯水。
茄子卤捞面的做法步骤77.木耳入煮锅焯水。
茄子卤捞面的做法步骤88.茄子洗干净切成片。
茄子卤捞面的做法步骤99.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
茄子卤捞面的做法步骤1010.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
茄子卤捞面的做法步骤1111.加酱油翻炒。
茄子卤捞面的做法步骤1212.茄子入锅翻炒。
茄子卤捞面的做法步骤1313.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
茄子卤捞面的做法步骤1414.木耳入锅翻炒。
茄子卤捞面的做法步骤1515.加盐、味精翻炒。
茄子卤捞面的做法步骤1616.加枸杞翻炒。
茄子卤捞面的做法步骤1717.淋入芡汁，茄子卤就好了。
茄子卤捞面的做法步骤1818.黄瓜洗干净切成丝。
茄子卤捞面的做法步骤1919.将面条儿煮熟。
茄子卤捞面的做法步骤2020.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。
茄子怎么做面条卤子
我是北方人，平时吃面条比较喜欢用茄子做卤，长用土豆丝，茄子丝加辣椒丝美味极了，需要注意土豆丝最好先焯水一下，最先爆香葱花和蒜末，然后大火炒茄子丝，八成熟之后加入土豆丝和辣椒丝，少加水炖开锅就可以了。
茄子卤子面条的做法
茄子卤子面条的做法如下：
主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面适量。
辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根。
1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；
2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步；
3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；
5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步；
6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可；
7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味；
8.再倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右；
9.然后倒入调好的料汁，大火烧开，中小火焖煮；
10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可。
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