酱香猪棒骨的做法（酱香猪棒骨的做法大全）
今天给各位分享酱香猪棒骨的做法的知识，其中也会对酱香猪棒骨的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
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酱大棒骨的家常做法
酱大骨的家常做法如下：
1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。
这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。
再小火炖制20分钟即可。
想吃酱香大棒骨就自己做，味道鲜美，酱香十足，吃着是真解馋
烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。
易辰的美食日常：酱香大棒骨
东北名菜酱香大骨头，闻到味道就要流口水了。外面买的话太贵，也担心不卫生，最好就是在家自己做着吃。轻轻一炖，肉烂脱骨，吃着真解馋，废话不多说，接下来就分享我自己怎么做的。
主食材 ：猪棒骨
辅食材 ：葱姜
调味料 ：冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱
食材挑选 ：带肉的棒骨，不贵还好吃，然后三种酱料最好都有。
❶大棒骨买回来冲洗一下，然后从中间剁成两段。
❷这些材料可以提前备好，葱姜切大块，八角桂皮香叶花椒干辣椒冰糖。
❶锅中加冰水，下入大棒骨，可以加葱姜料酒去腥，水开之后撇去浮沫，焯水大约五六分钟，捞出后冲洗干净。
❷锅中烧油，下入提前准备好的香料，炒香。然后加1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，2勺黄豆酱，继续炒香。继续加入生抽，老抽，蚝油，料酒，适量就可以，炒匀就可以了。
❸先加少许水，放入大棒骨，继续加水没过食材，水尽可能多一些，锅深一点。
❹水烧开之后开始计时，小火炖大约100分钟。中途1个小时的时候记得加点食盐，顺便给大棒骨翻个面，然后继续炖。
这道菜是 肉菜 ， 口味酱香咸鲜 ， 成本40元 。超级简单的做法，是不是嘴里都已经流口水了？骨头软烂鲜香，酱香味十足。话不多说，爱吃肉的可以准备食材去做了。
生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。
我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！
酱香大骨头的家常做法有哪些？
大骨 一根（要肉多的）
生姜 1块
大葱 一段
八角 三颗
桂皮 一根
香叶 两片
料酒 一大勺
酱油 一大勺
生抽 大半勺
耗油 大半勺
鸡精 一勺
冰糖/白砂糖 少许
五香粉 一勺
干辣椒 可选花椒
可选做法步骤学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
1、大骨头分段洗净，冷水下锅，加入去腥三件套：生姜、大葱和料酒（我忘了买葱哈哈哈，有肯定是刚好）学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
2、开大火煮，煮开后关火学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
3、过冷水，让肉更紧致，记得把肉沫沫洗干净哟，顺便把煮过的生姜和大葱丢掉（为了美味，别嫌浪费）学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
4、炒糖，我懒所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的请用冰糖，黄冰糖最好，热锅冷油小火翻炒学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
5、慢慢的炒炒炒，要有耐心，炒至融化学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
6、先加水，搅合搅合，再放入大骨头学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
7、开始加料：生姜、桂皮、香叶、八角，（也可以直接用一包炖肉料代替）喜欢麻辣一点的在加入干辣椒和花椒，不喜欢的略过；接着再放入料酒、生抽、酱油、耗油，加水加水加水，没过骨头，小火炖学会酱香大骨头，生活有滋有味儿
8、至少半小时多则一小时，中间可以多翻腾几次，只要筷子一扎能扎透，熟了就可以关火出锅。
正宗酱大棒骨的方法
酱大棒骨的做法如下：
1、买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫，再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净；
2、准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香；
3、转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开；
4、将洗净的猪大骨放入炖锅，没有炖锅，就直接放在汤锅中炖；
5、将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2、5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。
炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好。
关于酱香猪棒骨的做法和酱香猪棒骨的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
