当朋友们看到这个文章时想必是想要了解橄榄糁制作方法有哪些步骤相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍橄榄的做法和操作过程相应的内容。

文章目录一览：

• 1、生姜橄榄怎么做
• 2、橄榄糁的做法
• 3、橄榄糁怎么保存比较好？
• 4、刚摘下的橄榄要经过怎样制做才可以吃？
• 5、橄榄糁怎么做好吃

生姜橄榄怎么做

准备材料：橄榄500克、南姜180克、白砂糖适量、陈醋适量、香菜适量。

步骤一：把全部的食材准备好，把橄榄和南姜洗干净放在一旁待用。

步骤二：接下来就是需要把南姜全部切成片状。

步骤三：然后再捣成碎末，如图所示。

步骤四：同样的方式，橄榄也捣碎。

步骤五：两者的碎末混合在一起。

步骤六：开始加配料，加入适量白砂糖、陈醋，然后搅拌均匀。

步骤七：最后好了之后，加上香菜即可食用。

橄榄糁的做法

橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，橄榄的功效非常多，营养丰富，含钙量很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。橄榄还有很大的药用价值，民间更是有"冬春橄榄赛人参"的说法，，橄榄可以清热解毒、利咽化痰、生津止渴和醒酒的功能，在冬春季节，每天吃上两三粒鲜橄榄，可以防止上呼吸道感染，防止患咳嗽等疾病。

总而言之，吃橄榄对人体的好处是很多的，很多人不喜欢橄榄酸涩的味道，但是作为种植了很多橄榄的潮汕人就相当喜欢了。潮汕人对橄榄的喜爱和茶相差无几了，并且吃法颇多，这些吃法有的可能是你想都想不到的。

每个潮汕人心里都会有一段记忆，那就是吃奶奶亲手做的“橄榄糁”。“橄榄糁”是采用大量南姜，盐，还有一些佐料调匀而成的橄榄腌制品。每次孩子咳嗽不停时，每位慈祥的潮汕奶奶就会用一些“橄榄糁”泡水给孩子喝，据说治疗咳嗽哮喘最有效了。“橄榄糁”有甜咸之分，孩子们大多喜欢“甜橄榄糁”，但是据说“咸橄榄糁”治疗咳嗽的效果更好。

橄榄菜是每个潮汕人都知道的一道早上餐桌上必有的配菜。潮汕人尤其是上一辈的老人们最喜欢的早餐配菜就是橄榄菜，用那沉重的瓷碗盛着一碗热气腾腾的粥，夹上一些橄榄菜搭配食用，一顿简单但是满意的早餐就这样结束了。还有一种早餐吃法，那就是把橄榄压碎，用碎橄榄果实蘸取酱油作为粥的配菜，这也是潮汕人喜欢的早餐吃法。

甘草橄榄在潮汕地区有着悠久的历史，在潮汕小品中能经常看到甘草橄榄的身影，甘草橄榄容易制作，价格又便宜，能帮助消化，解渴提神，很受妇幼欢迎。甘草橄榄是把橄榄蒸一蒸，浸在水里去除其涩汁，再浸入甘草水里，经过晾晒制作而成。

麦芽糖橄榄，号称是最甜的橄榄吃法。

橄榄汁和橄榄酒你可能听过，那么橄榄蜜、橄榄茶和橄榄汤你听过吗？这些也是潮汕人喜欢的饮用品哦，据说橄榄汁十块钱一杯，比奶茶便宜，比奶茶健康，还比奶茶更可口哦。再比如这道青橄榄瘦肉汤，就是主治预防流行性感冒及普通感冒的一道美食，孩子在感冒时，第一个想到的就是可以喝这道青橄榄瘦肉汤。

在潮汕地区，橄榄的吃法之多可以说是一直在创新，除了上面这些美食，还有油橄榄、橄榄肠粉、翻砂橄榄等等，在这里，小编就不一一介绍了，但是在潮汕地区最受欢迎的吃法是生吃，那种苦涩过后的甘甜是潮汕人心中的一份情怀，蕴藏着潮汕人对人间处世的一种感触。

橄榄糁怎么保存比较好？

橄榄糁的用料

青橄榄 1000g 南姜（山姜） 350g 粗盐 350g

橄榄糁的做法步骤

把南姜清洗干净，削掉外皮，将根须挖起（不介意的可以不挖）这个过程相当漫长～注意安全，小心手指哦

将削好皮的南姜清洗干净，晾干水，切成小片、小块

放进料理机打碎，或者有捶的捣碎，放一旁备用

将橄榄清洗干净晾干，用刀背拍破，目的是腌制更容易入味。

刚摘下的橄榄要经过怎样制做才可以吃？

刚摘下的橄榄要经过怎样制做才可以吃？

新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝。

1、直接生吃

将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。

腌橄榄

2、腌制青橄榄

把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入适量食盐摇晃均匀，放置1~2小时就可以吃了。

3、煲汤

除了生食外，潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃润喉、祛痰止咳。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等。

4、煮水喝

新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后饮用。

补充一个做法，

制成凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖 方法： 一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味； 二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。 10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，

橄榄糁怎么做好吃

潮汕人爱吃橄榄，更将橄榄变幻出无穷的美味，橄榄猪肺汤，橄榄角螺汤，橄榄糁……橄榄糁是潮汕地区家喻户晓的传统小吃，有咸、甜二种。俗语“将某人锤做橄榄糁”，有吓唬人的意思，也点明了做橄榄糁的主要动作就是“锤”。

＊材料＊

主料：橄榄、南姜、盐

辅料：南姜末、芫荽末、蜂蜜、酸梅膏、白糖、芝麻

以前农家多腌制咸橄榄糁，通常是10斤橄榄配3斤粗盐和3斤南姜末。

把捶破橄榄与盐、南姜末拌匀后，便可食用。记得小时候家里大人锤橄榄糁，是将橄榄、南姜、盐一起锤，认为这样三者的味道能更好融合。

咸橄榄糁装入坛、罐之后，可保存数年，越陈越香。老橄榄糁有药用价值，一般肚痛、涨风、消化不良、食积等，用两三粒橄榄糁煎水喝，常有立竿见影功效。咸橄榄糁还可用来作煮鲫鱼、鲤鱼的配料。

若做甜橄榄糁，则须用到辅料里的材料。

盐的用量要比咸橄榄糁少，先与锤裂了的橄榄拌匀，再加白糖、南姜末、熟芝麻、芫荽等等调匀后，密封放置半小时便可食用。

甜橄榄糁味道甘、香、鲜、甜，还有南姜的少许辛辣，能消食开胃，刺激食欲。一般只能保存两三个月。

关于橄榄糁制作方法有哪些步骤和橄榄的做法和操作过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。