辣椒油的做法有哪些（辣椒油怎么做）
今天给各位分享辣椒油的做法有哪些的知识，其中也会对辣椒油怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
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辣椒油怎么做？
自制辣椒油的做法
用料
二荆条 适量、灯笼椒 适量、小米椒 适量、花椒 适量、
白芝麻 适量、八角 1个、葱白 3个、蒜头 2个、生姜 2块、
桂皮 1个、香叶 4~5片、玉米油 适量。
做法步骤
[ 1 ] 辣椒擦洗干净后，锅中加少许食用油，小火焙香；这里我用图片代替一下意思，
先千万别炒焦了；
[ 2 ] 用石臼将辣椒捣碎；
[ 3 ] 花椒磨成粉；
[ 4 ] 找一个耐热的大碗，将辣椒粉，花椒粉和白芝麻放入里面；
[ 5 ] 混合均匀；
[ 6 ] 锅中放入适量的玉米油，油的量大约是辣椒粉混合物体积的2到3倍，再放入葱白，
生姜，蒜头，桂皮，八角，香叶，小火熬制；
[ 7 ] 不要急，慢慢熬，直到生姜和蒜头葱白表面呈金黄或焦黄色；
[ 8 ] 放入适量花椒继续熬，出香味，关火，将所有香料用漏勺取出丢弃不用；
(注意别把花椒熬焦了，有苦味就不香了)
[ 9 ] 取少许熬好的玉米油和先和辣椒粉混合物拌匀，让辣椒粉先湿润一下；
[ 10 ] 然后将剩下的玉米油重新加热，再关火，稍微冷却片刻后，倒入辣椒碗中，
并同时快速搅拌；
[ 11 ] 香香的辣椒油就做好了，自然冷却后，放入密封罐中。
小贴士
根据自家吃辣情况选择辣椒，我选择的都是香而不辣的辣椒；
熬油的时候用小火，不要急，慢慢熬，注意不要熬焦了就好；
熬好的油和辣椒粉混合时，油温八九成热最好，不要太热，容易烫焦。
家常辣椒油的做法
用料
辣椒粉 150克、白芝麻 30克、油 适量、盐 适量、
五香粉 适量、胡椒粉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备好材料；
[ 2 ] 取一个碗，倒入辣椒粉，芝麻，五香粉，胡椒粉，盐；
[ 3 ] 把油烧热（要冒浓烟）关火，把油静置1~3分钟；
[ 4 ] 然后把油慢慢的倒进辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，尽量搅拌的均匀；
[ 5 ] 完成了。
小贴士
油一定要烧老；
倒入碗里的时候一定要用筷子搅拌均匀。
辣椒油的做法
辣椒油的家庭制作方法：
主料：辣椒面50克；植物油150克；白芝麻适量。
辅料：八角4个；草果2个；花椒适量。
1.热锅烧油。
2.放入八角，草果，花椒开始炸，炸出香味后把这些捞出。
3.准备好辣椒面，白芝麻，再放点盐。
4.第一次倒油后，用小勺搅拌均匀。
5.再第二次倒油就可以，香喷喷。
辣椒油的制作方法
用料
主料；干辣椒60克白芝麻25克
辅料；大蒜5瓣香葱4棵草果2个桂皮1小段八角1个香叶3片花椒15粒麻椒10粒丁香5粒花生油500毫升
秘制辣椒油的做法
1、干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。
2、用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。
3、香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下，方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料。
4、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
5、待香叶、大蒜变色后，将香料捞出。
6、取一耐热的容器，放入白芝麻和一点点盐和三分之一的辣椒末。
7、继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八成热230－240度左右，关火。
8、用耐高温汤勺浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
9、再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，等待20秒左右，待油温晾至180－190左右，再浇三分之一量的热油到辣椒末上，注意观察此时辣椒油依旧会被热油浇的翻滚，但不会像第一次程度那么明显，辣椒末也不会被炸黑，此为二炸辣。
10、将最后三分一之量的辣椒末放入耐热容器浇入剩余的热油，此时油温已基本降至150度左右，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶（干净无水），存放一夜后味道会更香。
辣椒油做法
辣椒油的制作方法
1、首先准备好制作辣椒油的香料，八角2个、香叶4片、生姜3片、花椒4克。
2、准备一个深一点的小碗，在碗里加入20克的辣椒面，辣椒面受热后会沸腾，太浅的碗，油容易溅出，辣椒面最好用户户辣椒面。
3、接着加入20克的辣椒粉，粗的辣椒粉和细的辣椒面混合，做的辣椒油口感更好。辣椒粉也可以自己用炒香的辣椒干来制作。然后加入10克白芝麻和1克盐混合均匀。
4、将花生油倒入锅里，大火烧热。油温5成热时放入香叶、八角、花椒和姜片，中小火炸出香味。香料炸至微微变色后捞出，料渣扔掉。
5、待油温烧至6成热时，可以看到微微冒烟，这时关火，倒入三分钟一的热油淋在装了辣椒粉和白芝麻的碗里，边倒油边用勺子不停地搅拌，辣椒粉受热均匀了才不会炸糊。
6、待油温降至140度的时候，第二次淋上三分钟一的热油，同样的，一边倒油一边搅拌，待油温降到100度时淋上剩下的花生油。第一次淋热油是增色，第二次淋热油是炸出辣味，一定要按这个步骤操作哦。
辣椒油的做法有哪些的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于辣椒油怎么做、辣椒油的做法有哪些的信息别忘了在本站进行查找喔。
