针对马卡龙做法有哪些这个问题，本文将综合不同朋友对这个马卡龙最简单的做法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、马卡龙怎么做？
• 2、马卡龙怎么做
• 3、马卡龙怎样做才好吃？

马卡龙怎么做？

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙的做法如下：

所需原材料：

1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。

2、辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。

第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。

第二步：将蛋清打发至干性发泡。

第三步：将粉类加入翻拌均匀。

第四部：挤制成圆形上下150度烤20分左右即可。

马卡龙怎么做

马卡龙的做法如下：

主料：杏仁粉60克、糖粉105克、鸡蛋清50克、细砂糖20克。

辅料：色素少许。

1、糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒。

2、研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中。

3、将20克蛋白加入混合物中。

4、使蛋白和杏仁粉混合均匀。

5、拌匀后的混合物完全变得细滑。

6、在杏仁糊里加入些许色素，与杏仁糊搅拌均匀。

7、蛋白加细砂糖打发至干性发泡。

8、给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法搅拌均匀。

9、再加入三分之一，快速从上向下翻拌，使原本浓稠的杏仁糊变得细滑，加完最后的三分之一，完全拌匀后，这时就是呈飘带状的马卡龙糊了。

10、将马卡龙糊装入裱花袋中，用直径15px的圆形裱花嘴，挤出直径为2.5-75厘米的面糊。

11、全部挤好之后，用手轻敲烤盘底部，将气泡震出，晾干表皮，放入烤箱中层，预热好150°烤20分钟即可。

马卡龙怎样做才好吃？

答：一、做马卡龙需要的食材：         

杏仁粉适量、糖粉适量、蛋白75g、细砂糖35g、朗姆酒适量、无盐黄油30g。     

二、马卡龙的做法：         

1、把杏仁粉和糖粉混合过筛备用。       

2、蛋白用电动打蛋器高速打发几圈成粗鱼眼泡状，加入细砂糖，中速打发。       

3、打至泡沫细腻时，再加入细砂糖，继续中速打发。       

4、打至泡沫细腻、出现纹路时，再加入细砂糖，继续中速打发。         

5、打至九分发的状态。     

6、分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，每次都要切拌均匀，再加下一次。         

7、混合均匀后继续搅拌面糊，从周边往中间拌匀。         

8、拌至面糊光滑细腻，用刮刀捞起后如绸缎般缓慢滴落，面糊就做好了。       

9、用直径0.5cm的圆口裱花嘴将面糊挤在不粘烤盘上。     

10、挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干至饼干胚表面出现一层硬模，手指轻按一下，不会粘手就可以了。       

11、烤箱预热190度，放入烤盘，烤大约5分钟，见饼干胚出现“裙边”，转170度，再烤15分钟就可以了。         

12、糖粉和杏仁粉混合放进料理机的研磨器，研磨片刻后加入几滴朗姆酒，继续高速研磨，杏仁粉出油成糊状。       

13、加入软化到室温的黄油，用力搅拌均匀就可以了。         

14、烤好后的饼干胚冷却至室温后，用刮刀轻松从烤盘上取下。       

15、选择大小基本一样的两片饼干，在其中一片饼干中心涂抹适量奶油杏仁馅。       

16、最后加上另一片饼干，马卡龙就做好了。   

关于马卡龙做法有哪些和马卡龙最简单的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。