麻薯蛋黄酥家常做法分享（麻薯蛋黄酥家常做法分享）
今天和朋友们分享麻薯蛋黄酥家常做法分享相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对麻薯蛋黄酥家常做法分享有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
豆沙麻薯酥的做法步骤图，豆沙麻薯酥怎么做
豆沙麻薯酥的做法步骤
1.
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。蒸到表面凝结没有液体即可。
2.
取出放至温凉，加入10g黄油。
3.
全部揉匀吸收。
4.
中筋面粉、猪油、白糖、清水倒入面包桶里，开启一个和面程序充分搅拌均匀。
5.
揉成光滑的面团，即成水油皮面团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。
6.
盆里放入中筋面粉和猪油。
7.
搅拌均匀和成面团，就是油酥面团了。油酥面团包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。
8.
将泡好油的咸蛋黄在白酒里滚一圈，然后放入烤箱180度烤5分钟左右。
9.
分馅料，红豆沙+咸蛋黄+麻薯的重量是43g。
10.
揉圆即成馅料。
11.
把馅料做好备用。
12.
把油皮分成20g一份。
13.
把油酥分成12g一份。
14.
取一块水油皮面团，用手掌按扁，按成中间略厚、边缘稍薄的饼皮，饼皮中间放一块油酥面团，一起放在左手虎口位置。
15.
用虎口的位置一边转一边将面团慢慢向上收口，捏紧并收口，面团收口朝下，整成圆球状。
16.
连续2次擀卷，卷好的成品状态，呈圆柱状。记得盖保鲜膜保湿。二次擀卷完成，盖上保鲜膜松弛十分钟。
17.
将二次擀卷的成品，用拇指在中间压一下，用虎口位置把卷对夹起来。
18.
对夹方向朝上，用手摁扁，再用擀面杖把面皮擀成边缘薄，中间厚的圆饼，包入馅料，将面皮向上收拢，最后把收口反复捏紧，以免在烘烤的时候肉馅爆出来。
19.
将面团收口朝下摆放在烤盘上，表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上芝麻。
20.
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟左右至表面上色即可。
烹饪技巧
1.我这个分量做的有点多，可以减少配方量的一半。
2.这个配方的蛋黄酥重量是75g一个。
蛋黄酥的制作方法？
材料：主料中筋面粉200克，猪油70克，砂糖20克，水86克，低筋面粉140克，猪油（油酥）70克，辅料油豆沙适量，鸭蛋黄16粒，蛋黄液（刷表面）适量，黑芝麻适量。
1、把油皮材料放入东菱T09G面包机里选择揉面功能揉10分钟。
2、揉好之后把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。
3、这个时候把油豆沙包鸭蛋黄每个包好一共是35克。
4、再做油酥，将油酥材料混合，用刮刀拌匀。
5、把油酥平均分成16份（每份13克左右)。
6、这时油皮也差不多好了，醒好的油皮可以拉出这样的膜。
7、油皮醒好分成16份（23克/份）油皮分好以后用保鲜膜盖好。
8、油皮用手按扁放入油酥包好。
9、把包好的酥皮用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来。
10、16个都卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
11、再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来。
12、16个都卷好盖上保鲜膜松弛15分钟。
13、取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折按扁。
14、包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。
15、包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。
16、烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。
17、做好的蛋黄酥。
麻薯粉可以做蛋黄酥吗
可以的
星空麻薯蛋黄酥步骤1
生咸鸭蛋黄用花生油浸泡一晚上，取出，小碗中倒入高度白酒，把用油浸泡过的蛋黄在酒中滚一圈
步骤2
放入铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱170度，上下火10分钟，烤好后取出放凉备用
步骤3
糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入白砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀
步骤4
过滤两遍，把没有溶解的面团用刮刀按压便可以溶化开
步骤5
包上保鲜膜，防止水汽滴落，中火蒸20分钟，然后焖5分钟
步骤6
取出放置温热时，放入黄油搅拌揉搓
步骤7
揉成光滑麻薯即可
步骤8
中筋面粉加入细砂糖、猪油、清水，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑面团
步骤9
放在揉面点上揉到能拉出膜即可
步骤10
盖上保鲜膜醒发
步骤11
将低筋面粉平均分成4份，每一份加入每一种天然色粉，猪油分为四份分别加入后搅拌成团，即可
步骤12
水油皮平均分为18个（大概每个35g），油酥平均分为18个（大概每个24g，最后会有剩余的油酥，把四种颜色剩余的油酥混在一起也可以彩色油酥）
步骤13
水油皮擀成饺子皮大小，包入油酥
步骤14
后面收口，反过来滚圆
步骤15
用擀面杖擀成牛舌状
步骤16
卷起来，所有面团都卷好，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤17
醒发好的面团接着再一次擀成牛舌状，这次的牛舌状比较长
步骤18
再一次卷起来，很美哦现在，和大理石纹路一样，再盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤19
醒发好后，用一把锋利的刀从中间切开面团卷
步骤20
切面朝下面压扁擀成饺子皮大小
步骤21
取麻薯压扁包入红豆沙、肉松还有鸭蛋黄
步骤22
包起来放在酥皮中间
步骤23
收口
步骤24
反过来整形一下即可
步骤25
烤箱提前预热，上火190度，下火180度，25分钟，出炉～
步骤26
包装好～星空一般哦～
步骤27
切开，趁麻薯还软的时候做好吃，如果麻薯冷了变硬后可以微波炉转30秒再吃口感最佳
星空麻薯蛋黄酥成品图

烹饪技巧
没有这么多色粉的话可以单独做一种的，抹茶的也很好吃哦。蛋黄一定要先用油泡了以后再滚一圈白酒再烤
麻薯蛋黄酥怎么做如何做好吃
材料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
麻薯肉松蛋黄酥怎么做好吃
蛋黄酥怎么做
材料
中筋面粉1/2杯，水1/2杯，糖1大匙，奶油1又1/3杯，红豆沙12个，米酒1小匙，黑芝麻1小匙，蛋1个
做法
1.)在咸蛋黄上喷少许米酒，放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟，取出切对半。豆沙平分成24等份，将烤好的蛋黄分别包入，作成蛋黄豆沙，放置一旁备用。
2.)将油皮与油酥分别揉好，各分成24等份，再取1块油酥包入油皮当中，收口向上，放置桌面，以杆面棍杆开成牛舌饼状，卷起呈滚筒状，放平再杆成长条，卷起放平，第3次再杆成圆片状面皮，即是油酥皮。
3.)取1片油酥皮，把作好的蛋黄豆沙包入其中，收口捏紧朝下，表面涂上一层蛋黄液，再沾点芝麻，即可排入烤盘，放进预热好的烤箱，以摄氏190∼200度烤20分钟即可
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