酸辣鸭脚的做法（酸辣鸭脚的做法和配料）
针对酸辣鸭脚的做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个酸辣鸭脚的做法和配料的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
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酸辣鸭爪的做法和配方
鸭脚，顾名思义，就是鸭子的脚。用鸭脚，可以制作出各种各样的食物，酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚由于口感酸甜，总能很大的促进人的食欲。当然，酸辣鸭脚的营养价值也是十分高的，适量的吃酸辣鸭脚，可以很好的促进身体健康。那么，酸辣鸭脚怎么做呢？下面就为大家详细介绍酸辣鸭脚的做法。

一、酸辣鸭脚做法

主料：肥大的鸭脚10只

配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）
做法：
1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。
2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。
3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。
二、酸辣泡鸭爪的做法
1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净，
2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。
4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。
5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。
6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里，倒入卤水，放几根香菜根，放适量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。
三、酸辣泡鸭爪的美味小窍门：
1、鸭爪煮好一定要冲洗干净，可以的话。最好泡下冰水。鸭爪口感会更好些
2、糖醋辣材料的比例自己看着办。试吃下味道。自己调节。
3、泡爪子的汁里滴几滴白酒哈。
4、保鲜盒啊包括煮卤水的锅不要有油哈。
5、做一次的那个治可以留着到下回用啊。那就是老卤。
酸辣鸭脚的做法 我们可以这样做
1、先做好辣椒蒜子汁放入冰箱冷藏四小时
2、白焯鸭脚
3、清洗白焯后的鸭脚
4、爆炒鸭脚，用蚝油酱油来定色，用料酒去腥
5、焖鸭脚十分钟以上
6、把焖好的鸭脚倒入配料汁里，再冷冻十分钟即可
酸辣鸭脚的做法步骤图，酸辣鸭脚怎么做好吃
酸辣鸭脚的做法
用料：
泡制酸辣鸭爪的做法
1、第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～
2、第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）
3、鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）
4、待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～
5、在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数
6、这样就是都铺好啦～也放入了黄椒
7、倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦
8、两三天之后就成这样啦～一看到图片想起那酸辣的劲儿，快要流口水了😍😍😍😍越多天就会越酸爽的，但是其实两天之后就很美味可以吃了！我个人喜好酸一点，会多泡几天的，亲们，自己动手，吃的健康啊！
来宾酸辣泡鸭脚的做法
酸辣泡鸭脚的做法：
一、材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水。
二、做法：
1、老姜切片，蒜瓣剥好，香菜取香菜根部那一段，鸭爪处理下。
2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒。
3、盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
4、花生米洗净入锅加适量清水。
5、我用的高压锅。把花生煮熟即可。
6、煮好的花生。
7、鸭爪煮好。用清水冲洗。
8、冲洗干净的鸭爪。
9、倒入适量冰水。
10、冰水泡一会儿爪子。
11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣。
12、加一点点老抽和适量料酒。
关于酸辣鸭脚的做法和酸辣鸭脚的做法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
