腌蟹子做法大全集（腌咸蟹子方法）
本篇文章给大家谈谈腌蟹子做法大全集，以及腌咸蟹子方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章目录一览：
腌螃蟹怎么腌？
材料
主料：螃蟹
配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多
腌螃蟹的腌制方法
腌螃蟹的腌制方法如下：
1、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。
2、然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
酱油螃蟹酱做法：
1、酱油腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放冷。滤过汤汁留用。
2、 鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。
3、 取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹。螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌制。
4、 螃蟹放入腌料，并加入洋葱和柠檬圈，辣椒碎。保证螃蟹全部没入酱料中，可以用个盘子压一下。放入冰箱冷藏。
5、一天以后捞出螃蟹，把酱油料重新煮开3-4分钟，再次自然放冷后放入螃蟹。放入冰箱里2-3天之后吃风味最佳。
6、最好在3-4天内吃完，否则螃蟹肉会“融化 ”失去口感。要不然就把螃蟹冷冻起来，吃之前再解冻。
7、腌制螃蟹的酱油料煮开花可以再用来腌肉或者当蘸料。我是把螃蟹顶壳与酱油料一起煮开后再卤鸡翅膀。
腌蟹的做法，腌蟹怎么做好吃，腌蟹的家常做法
腌蟹的做法
一：材料
花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙
二：做法
1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。
2.葱洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
三：小贴士
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
腌蟹子做法大全集 具体准备的材料和步骤
1、食材明细：小蟹子500g、高度白酒100g、干辣椒10g、味极鲜280g、白糖20g、麻椒10g、大料5g、姜10g。
2、腌制小蟹子的做法步骤：食材备好；小蟹子放入盆中；放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖；在放入姜，花椒，干辣椒；加入适量的味极鲜；翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次。
腌螃蟹的做法
一、生腌螃蟹的做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。
二、吃螃蟹的3大好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
三、吃蟹要注意以下4点
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。
生腌螃蟹的做法大全
材料:两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、小米辣、蒜。
做法:1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。2.用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。3.将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。4.取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳，方便下一次品尝。5.找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中(国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头)，重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟。7.把多余的白酒倒掉，然后把酱油和水按照1: 1的比例倒入锅中。同时加入两个八角，几个花椒，3-4片姜片(澳洲姜太贵我放不多)和葱丝。烧开后捞出香料、姜、葱，关火，自然冷却。8.香菜切段，小米切辣段，一个柠檬切片，大蒜切细蒜末，放入蟹锅中，然后倒入凉的酱汁，搅拌均匀。9.将腌好的螃蟹放入冰箱冷藏。三个小时后尝了一块，已经很好吃了。你也可以选择让它静置一夜，让螃蟹完全入味。
关于腌蟹子做法大全集和腌咸蟹子方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
