当朋友们看到这个文章时想必是想要了解鸡蛋卤面的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍打卤面鸡蛋卤的做法相应的内容。

文章目录一览：

• 1、鸡蛋打卤面怎么做
• 2、鸡蛋打卤面的做法最正宗的做法
• 3、鸡蛋打卤面的做法

鸡蛋打卤面怎么做

鸡蛋打卤面做法一，

材料

面条半斤，西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根，盐少许，鸡精少许，水适量，

做法

1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感

2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩

3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓

4.加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅

5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀

做法二，西红柿鸡蛋打卤面

材料

西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水

做法

面条——

1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈

2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。

3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢

吃冷面的也可以冲冷水过凉）

西红柿炒蛋卤——

1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。

2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。

3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。

做法三，韭菜鸡蛋打卤面

材料

"五木鸡蛋面 2人份","韭菜 1/2包","鸡蛋 2颗","米酒 1tsp","水 1tsp","盐 1/4tsp","糖 1/4tsp","酱油 1又1/2tbsp","花椒粉 1/4tsp","水 2tbsp","太白粉 1/4tsp","油 2tbsp"

做法

1:食材大集合。都可以在全联买到喔。

2:韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

3:白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

4:韭绿切成0.5~1cm左右。

5:鸡蛋加入米酒与水打散。

6:起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

7:原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

8:放入韭绿翻炒。

9:加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）

10:放回蛋花翻炒。

11:加入太白粉水勾芡。

12:照包装说明煮面。

13:面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。

鸡蛋打卤面的做法最正宗的做法

鸡蛋打卤面做法一，

材料

"五木鸡蛋面 2人份","韭菜 1/2包","鸡蛋 2颗","米酒 1tsp","水 1tsp","盐 1/4tsp","糖 1/4tsp","酱油 1又1/2tbsp","花椒粉 1/4tsp","水 2tbsp","太白粉 1/4tsp","油 2tbsp"

做法

1:食材大集合。都可以在全联买到喔。

2:韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

3:白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

4:韭绿切成0.5~1cm左右。

5:鸡蛋加入米酒与水打散。

6:起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

7:原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

8:放入韭绿翻炒。

9:加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）

10:放回蛋花翻炒。

11:加入太白粉水勾芡。

12:照包装说明煮面。

13:面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。

做法二，西红柿鸡蛋打卤面

材料

西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水

做法

面条——

1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈

2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。

3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢

吃冷面的也可以冲冷水过凉）

西红柿炒蛋卤——

1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。

2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。

3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。

鸡蛋打卤面的做法

鸡蛋打卤面

主料：

拉面200克，青椒1个，鸡蛋2个，洋葱半个

辅料：

黄豆酱1勺，水淀粉少许，食盐1小勺，食用油适量

鸡蛋打卤面的做法：

1.锅里倒入适量清水，撒上少许盐煮开，然后放入拉面，煮至面条熟透之后捞出;

2.面条捞出放入凉水中浸泡;

3.青椒洗净，切成小块，洋葱洗净切条;

4.鸡蛋打入碗里，里面加入少许食盐，搅拌均匀;

5.锅里倒入适量油，烧热之后倒入鸡蛋液，迅速滑散，捞出;

6.另起锅，倒入食用油，然后加青椒，洋葱和食盐一起翻炒至断生;

7.然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加一大勺的黄豆酱炒匀，倒水淀粉煮开，鸡蛋卤就做好了;

8.把做好的鸡蛋卤浇在面条上面，拌匀即可开吃。

鸡蛋卤面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于打卤面鸡蛋卤的做法、鸡蛋卤面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。