白菜粉丝肉丸的做法（白菜粉丝肉丸的做法大全）
针对白菜粉丝肉丸的做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个白菜粉丝肉丸的做法大全的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
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大白菜粉丝丸子怎么做
一步一步教你做好吃的炖菜，试试这道肉丸白菜炖粉条
肉丸白菜炖粉条
原料：白菜、红薯粉条、猪肉、葱、姜、蚝油、生抽、十三香、鸡粉、盐。
做法步骤：
第1步、红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的
第2步、葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水
第3步、大白菜洗净
第4步、切成条
第5步、猪肉洗净剁成肉馅
第6步、肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。
第7步、搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性
第8步、锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开
第9步、左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)
第10步、依次下入一个个肉丸
第11步、小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫
第12步、撇净浮沫的肉丸汤，关火待用
第13步、另起锅，注油烧热，爆香葱姜
第14步、下白菜条翻炒
第15步、炒至白菜变软
第16步、加少许生抽
第17步、炒匀
第18步、加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水
第19步、加入适量鸡粉
第20步、烧开后加入泡软的粉条
第21步、炖至白菜和粉条基本都熟了
第22步、加入煮好的肉丸
第23步、加盐调味，再炖两分钟
第24步、加点香菜，特别提味
第25步、连锅直接端上桌，开吃。
白菜粉丝丸子汤的做法
▲白菜和粉丝先煮至软熟，放入豆腐丸子煮开即可起锅。
文/图 笨鸟
前几天在家做了豆腐丸子，照片发到朋友圈里受到一致好评，都说看着就想吃，纷纷索要做法，搞得我倒有些压力了，就怕辜负了大家的期望。于是我又重做试验，这是改良了几次之后的配方，相信会符合大多数人的口味。
一碗简单的白菜粉丝汤，加几颗豆腐丸子，包含了蛋白质、淀粉、粗纤维，不但营养全面，味道也多了几个层次。唯一的缺点，就是丸子先过了油炸，不够健康，所以吃的时候要本着解馋品尝的目的，别过量。
丸子原料（约做50个丸子）:
卤水豆腐:1块（385克）
杏鲍菇:2根（300克）
胡萝卜:2根（200克）
面粉:1碗（250克）
盐、五香粉:适量
做法:
1. 胡萝卜去皮，用擦板擦成丝。
2. 将杏鲍菇切成小粒，和胡萝卜丝混合在一起，加适量盐拌匀，静置几分钟腌出水，用纱布挤干。
3. 将豆腐压成泥。
4. 将豆腐泥和挤干水分的胡萝卜、杏鲍菇混合，加五香粉，拌匀。
5. 向大碗中一点点加面粉，拌匀，直至能用手捏成丸子。
6. 油锅烧热，放入豆腐丸子，小火炸5分钟即可捞起。
7. 丸子炸好以后可以直接吃了，很香，也可以做菜做汤用。
白菜粉丝丸子汤原料（两人份）:
白菜芯:半棵
粉丝:1把
豆腐丸子:8个
盐、生抽、白胡椒粉:适量
做法:
1. 将大白菜剥去外面几层菜帮子，留用菜心，洗净切成小块，入汤锅加清水煮开。
2. 加入粉丝，煮至白菜和粉丝软熟，调入盐、生抽和白胡椒粉。
3. 放入豆腐丸子，再开锅时即可起锅。
Tips
1. 豆腐本身比较细腻柔软，加入胡萝卜丝是为了让丸子内部有疏松感，不至太过紧实；加杏鲍菇是让丸子的口感劲道些，不至于太面。只要基于这个原则，也可以加入或替换为其他食材，自己可以多尝试。
2. 豆腐丸子是熟的，用来做菜或做汤时只要热了就行，不要长时间加热，否则可能会碎掉。
炖肉丸白菜粉丝怎么做
步骤
1.准备好的肉馅。
2.大白菜一棵。
3.大白菜洗净切成大片。
4.番薯粉丝用温水浸泡。
5.炸好的肉丸。
6.热锅凉油，加入白菜。
7.翻炒一下。
8.加入适量的盐。
9.加入水稍微煮一下。
10.加入肉丸。
11.加盖煮5分钟。
12.再加入粉丝。
13.加入胡椒粉。盐，鸡精，再煮2分钟。
14.热乎乎的大白菜粉丝烩肉丸。
小贴士
炸肉馅时先小火炸煮， 即炸至六， 七成熟后捞出； 再大火将油烧热复炸， 这样能将其中油脂煸出，使得肉丸少油，
小白菜粉丝丸子煲 怎样做小白菜粉丝丸子煲
1、猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，辅料，藕200克，鸡蛋1个，虾米1小把。
2、葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。
3、猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。
4、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。
5、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺15克左右，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
6、戴上一次性手套，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。
7、汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸。
8、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
9、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用。
10、砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味。
11、放大白菜，加入1大勺5克盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。
12、煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。
13、在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。
14、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。
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