今天给各位分享水煮酸菜肥肠的做法的知识，其中也会对肥肠炖酸菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

文章目录一览：

• 1、猪肥肠怎么煮
• 2、煮肥肠放什么调料？
• 3、酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤
• 4、东北酸菜肥肠的做法
• 5、肥肠酸菜的做法

猪肥肠怎么煮

煮猪肠子之前，必须将猪肠子彻底清洗干净，在清洗后一定要浸泡。浸泡的时候需要将肠衣翻过来，撕下里面的油还有杂物，这样煮出来的猪大肠不会出现缩小的现象。焯水也是煮猪大肠环节中非常主要的一步，将猪大肠焯水到八成熟即可，焯水的时候最好是加一些醋，这样可以减少猪大肠的腥味。清洗好猪大肠后，将猪大肠切块，这样可”

煮肥肠放什么调料？

主料：猪大肠1000g。

辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

溜肥肠的做法

1、买回来的肥肠，要先处理一下。

2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

4、锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

5、再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

6、用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

7、煮好的肥肠盛起待用。

8、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

9、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

10、煮好的肥肠切成合适的大小。

11、锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

12、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

13、起油锅，爆香姜葱蒜。

14、将肥肠入锅翻炒片刻

15、加入尖椒、酸菜等其余配料。

16、将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

17、将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

18、的溜肥肠出锅了。

酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤

酸菜肥肠

主料

猪大肠750g    酸菜300g    姜丝、蒜蓉、洋葱少许    葱花、香菜少许    豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许    白糖1小勺  

酸菜肥肠的做法步骤

1. 猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗

2. 锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼

3. 过冷河，放凉水里泡一会

4. 蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟

5. 豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟

6. 姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用

7. 酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）

8. 锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、

9. 再加上1勺红油豆瓣酱爆一下

10. 倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用

11. 沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下

12. 倒入酸菜拌一下

13. 把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟

14. 准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！

东北酸菜肥肠的做法

酸菜肥肠的做法：猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.

1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可.

2.大肠肥而不腻,是下酒的好菜.酸菜里已经比较咸,所以注意不要加多了盐.不要炒太久,也不要焖过头了不然就咬不动了.要刚刚有点韧性但又能嚼烂.

酸菜的浓香正好配肥肠的"独特"的香味也有解腻的作用.

3.酱油不要加多了,不要覆盖肥肠自己的鲜味

肥肠酸菜的做法

前言

很喜欢吃卤水肥肠，但现在住的地方没有卖。实在太想吃了，便试着自己做。没想到味道特别好，下次再煮软一点更好吃！处理过程虽然麻烦，但吃着心心念念的肥肠，一切都是值得的！

材料

主料：肥肠、酸菜；

辅料：姜、葱、八角、花椒、酱油、料酒、生粉、盐、醋

肥肠酸菜

1

买回来的猪大肠，先翻面，然后放入淀粉，边揉搓边将上面的杂物撕干净。这个步骤重复了两次。

2

加入盐，揉搓一遍洗干净。再次加入醋，揉搓片刻，过水洗干净，这时候猪大肠闻着己经没什么异味了。

3

锅内放水，入姜，葱，八角，肥肠，煮开。熄火后将肥肠翻面。移入高压锅，加入姜，葱，花椒，八角，料酒，酱油煮2O分钟。

4

煮好后，将肥肠切段。

5

加入切好的酸菜爆炒，可以用煮肥肠的汤汁煮一下，更好入味。ok，大功告成。

水煮酸菜肥肠的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肥肠炖酸菜的做法、水煮酸菜肥肠的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。