大米怎么做米糕（大米怎么做米糕视频）
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文章目录一览：
- 1、大米做米糕的方法
- 2、家庭用大米做米糕做法
- 3、大米糕的做法
大米做米糕的方法
年糕的做法如下:
材料:大米100克，面粉100克，黄油15克，椰子粉20克，糖适量，酵母粉4克，椰枣适量。
1.大米洗净，浸泡3-5小时。
2.取出沥干水分，用干净的毛巾吸干水分。
3.把它放入研磨机中，制成粉末。
4.再过一遍筛子，这样更细的米粉就出来了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉。
7.加入一勺白糖和适量泡打粉。
8.加点黄油。
9.慢慢加入温水，边加入边搅拌。
10.变成非常粘的面团。
1.在模具里放一些油，放入切好的椰枣。
12.倒入面糊，抹平表面，在温暖的地方发酵。
13.到两倍大时，放入蒸笼蒸25分钟。
14.从烤箱里放出来后，把它倒过来放凉。
家庭用大米做米糕做法
1、将大米洗净之后用冷水浸泡一晚上，再将大米沥干水分倒入料理机，加水打成米浆；2、将米浆装进大碗中，放进微波炉加热30-60秒，或者上锅蒸几分钟；3、等米浆熟了之后，再加入生米浆慢慢拌匀，在碗中加入温水、糖、酵母拌匀，变成酵母液体；4、将酵母液倒入米浆，盖上保鲜膜放温暖处发酵40-60分钟；5、最后，把发酵好的米浆倒入模子里，大火蒸15分钟即可。
家庭用大米做米糕做法
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，食用方法多样，所以很受大众欢迎。早在公元六世纪的食谱《食次》中就有记载，关于米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”。
将部分米浆烫熟是为了发酵更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀，如果太干可以加适量凉水调匀。在发酵的时候，一定要发酵两次，第一次发酵之后再将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀，加入糖再次发酵40-60分钟，闻起来有股米的清香正好。
大米糕的做法
米糕的做法如下：
准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。
1、大米洗净，泡3-5个小时。
2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3、放在研磨机里打成粉状。
4、再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
5、加入面粉。
6、倒入一小袋椰子粉。
7、加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8、加入些许黄油。
9、慢慢加入温水，边加边搅拌。
10、成为很黏稠的面糊糊。
11、模具里抹点油，放入切好的椰枣。
12、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
13、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
14、出炉以后倒扣晾凉即可。
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