地皮菜的做法（地皮菜的做法大全图解）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解地皮菜的做法相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍地皮菜的做法大全图解相应的内容。
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地皮菜能做些什么好喝的汤？怎么做呢？
地皮菜的吃法挺多的，炒鸡蛋，炒韭菜，炒辣椒，炒肉，炒豆芽。当然也可以烧汤。桃妹给你分享几道地皮菜汤的做法，其实都是很家常的。但是这玩意好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了。非常难洗，又是择又是搅又是泡的，所以桃妹也不愿意多吃它，最多当尝个鲜，包个包子啥的。
第一种：地皮菜酸辣汤。
里脊肉切成丝，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制抓匀上浆。
蒜薹切段，蘑菇撕成丝，胡萝卜切成丝，干豆腐切成丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好。另准备好水淀粉。鸡蛋一个打散成蛋液。
锅内放油，油热后炒香姜蒜末，放入蒜薹，胡萝卜，蘑菇，干豆腐，毛豆翻炒，加盐调味后倒入清水烧开。
放入多一点白醋和胡椒粉调成酸辣味。地皮菜，豆芽放入滚开，改小火再把肉丝三散着一根根的放入锅内。全部放完后改大火烧滚。
将水淀粉慢慢倒入汤中，勾成合适的稠度。改小火后将蛋液放入不要管它，让它慢慢凝固成蛋花。
加少许香油，葱末，就可以喝了。
第二种：地皮菜鸡血豆腐汤。
新鲜的鸡血最好，如果没有的话就买那种盒装的血粉做的就行了。
将嫩豆腐切成块，放开水中焯水半分钟后捞起。再将切成块的鸡血倒入，焯水两分钟后捞出洗净。
锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开。放入鸡血块，豆腐块，喜好的地皮菜大滚烧开后，加盐，味精调味。
勾少许水淀粉，到少许香油就可以了。
第三种：牛肉丸子地皮菜汤。
100克红薯粉条下锅煮到刚透明还带硬芯时捞出冲凉剁成碎末，然后和200克牛肉馅混合。
放入盐，酱油，五香粉，葱姜末，大量生粉搅拌匀。
锅内放油，四成热将馅料就成丸子下锅温油炸定型后捞出。油温升到7成，将牛肉丸子再次下锅炸到表皮发硬即可。
汤锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开，放入牛肉丸子，地皮菜小火炖10分钟，放入青菜，盐，味精，胡椒粉，少许香油就可以了。
地皮菜晒干之前要焯水吗？
地皮菜晒干之前要焯水吗？
晒干之前不需要焯水，但烹饪前需要焯水。
地皮菜属于一种真菌和藻类的结合体，和我们平时吃的木耳泡发之后的样子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是胶质的薄膜在地上铺展开来。新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方。
地皮菜采摘回家后先洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。
接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把地皮菜放在开水焯烫约半分钟左右。
经过上述处理的地皮菜就比较干净了，完全可以放心地享用地皮菜的美味了，这样才能够吃的安全放心。
地皮菜的推荐做法 鸡蛋炒地皮菜 材料：地皮菜、鸡蛋、青椒、剁椒(可不放)、盐
做法：
1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。 2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。 3、炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。 4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成。
地皮菜的营养价值：
每100克地皮菜干品含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，胡萝卜素0.38毫克、维生素E0.38毫克、抗坏血酸19.54毫克，藻体还含有香树脂醇、p-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、玉蜀黍黄质、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、岩藻糖和多元醇。
地耳的多糖构成复杂，不易被人体吸收，故属低热量食品，适宜糖尿病人和肥胖者食用。
地皮菜怎么吃
地皮菜吃法有很多，可以凉拌，可以炒菜，下面详细介绍清炒地皮菜的做法：
食材：地皮菜200克
辅料：油适量、盐1克、鲜酱油3克、小红椒2个、小香葱2根。
具体步骤：
1、备好食材：地皮菜和小红椒。
2、小红椒和香葱切碎。
3、地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分。
4、锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。
5、倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会。
6、起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅。
7、成品：
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