针对黄瓜炒干虾仁的做法这个问题，本文将综合不同朋友对这个干虾炒黄瓜片做法的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

文章目录一览：

• 1、黄瓜炒虾仁的做法
• 2、黄瓜炒干虾仁的做法
• 3、黄瓜炒虾仁做法
• 4、黄瓜炒虾仁怎么做窍门

黄瓜炒虾仁的做法

黄瓜炒虾仁的做法如下：

主料：黄瓜200克、虾仁100克

辅料：葱20克、调和油20毫升、蚝油10毫升

1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点点盐腌制一下，目的是更入味，葱切碎。

2、往炒锅中放入适量调和油，开火热油，油热后将虾仁放入锅中。

3、将虾仁不断翻炒至两面变色出香味后放入准备好的葱。

4、不断的翻炒几下，煸炒出葱香味。

5、然后将黄瓜块放入锅中，与虾仁一起翻炒。

6、翻炒几下后放入适量蚝油。

7、将蚝油和其它食材炒匀即可装盘食用。

黄瓜炒干虾仁的做法

黄瓜炒干虾仁的做法

这是一道快手菜，也是我家餐桌上的常备菜，做起来省事，好吃又营养。虾仁脆爽，蒜香扑鼻，令人食欲大振。以下是我整理的黄瓜炒干虾仁的.做法，欢迎阅读。

黄瓜炒干虾仁的做法1

材料：黄瓜一根，白虾10个，裙带小菜一袋。

做法：

1.白虾去壳对半分开，挑去虾线，放入碗里加料酒、盐、半个蛋清、一勺淀粉腌制15分钟。

2.黄瓜切丁备用。

3.热锅凉油虾仁下锅滑炒定型取出。

4.锅里留余油黄瓜下锅，裙带小菜放入一起 翻炒。

5.加少量生抽、鸡精调味，虾仁放入炒匀后淋点湿淀粉炒匀起锅。

黄瓜炒干虾仁的做法2

用料

虾仁 300g

黄瓜 2条

葱姜蒜 适量

料酒

生抽

醋

糖

盐

做法

解冻、清洗虾仁

图省事用的速冻虾仁，如果有时间的话用鲜虾仁更好。

处理虾仁

将洗净的虾仁放一勺料酒和少量盐腌制一下

处理配料

黄瓜去皮切丁

葱姜蒜切沫，蒜的量多些，分两次使用

起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入黄酒／料酒，量稍多些，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入黄瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。

小贴士

1、炒这个菜我习惯放黄酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。

2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。

黄瓜炒虾仁做法

黄瓜炒虾仁做法

虾仁味道非常鲜美，营养又极丰富，做法超多。其中最突出的一道菜就是黄瓜炒虾仁。下面是我整理的黄瓜炒虾仁的做法，希望对你有帮助。

黄瓜炒虾仁的做法

材料：

虾仁，黄瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白胡椒粉等

步骤：

1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

2.葱、姜、蒜切片

3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀

4.再加入淀粉和鸡蛋清

5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的

6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好

7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色

8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒

9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精

10.翻炒均匀，即可

水晶虾仁的做法

冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻。如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;

清洗干净后放入容器里;

加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;

把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干，放回容器;

在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干;

在另一个碗里加入一勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊，把调好的糊倒入虾仁里;

用手转匀，时间在3-5分钟，放入冰箱冷藏1个小时;

碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用;

锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用;

锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可;

拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，所以油温热即可放入虾仁;

在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒;

继续开最小火，加入上面的调料;

放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘。

水晶虾仁的家常做法小贴士

1.很多人说炒虾仁总有股料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在最后炒的`时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用;

2.腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊即可，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了啊;

3.有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是没有擦干虾仁的水分，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽。

水晶虾仁的家常做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢。把一道传统经典名菜换上新的方式，再烹饪出来，本身就是一种很有成就感的事情。更何况是还能大快朵颐这品相晶莹剔透如同明珠，味道奇香四溢的“水晶虾仁”呢。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

温馨小提示

虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

黄瓜炒虾仁怎么做窍门

黄瓜炒虾仁要想做的好吃可以这么做：

1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点盐腌制一下，葱切碎。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中。

3、将虾仁翻炒至两面变色出香味后放入葱。

4、翻炒几下煸炒出葱香味，然后将黄瓜块放入锅中。

5、翻炒几下后放入适量蚝油，再将蚝油和其它食材炒匀即可。

黄瓜炒干虾仁的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干虾炒黄瓜片做法、黄瓜炒干虾仁的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。