当朋友们看到这个文章时想必是想要了解红焖肉的家常做法是怎么样的相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍红焖肉的家常做法是怎么样的图片相应的内容。

文章目录一览：

• 1、红焖肉的做法
• 2、红焖肉做法 最正宗的做法
• 3、红焖肉怎么做

红焖肉的做法

一、红焖肉的家常做法

第一步：将五花肉清洗后切块，用盐和油拌匀。

第二步：砂锅中加入油，放入五花肉块，一勺盐和一勺白酒。

第三步：将五花肉反复翻炒后加入红釉，盖上盖子焖煮两分钟。

第四步：将肉焖煮后捞出再放入到煲中，滴入少许白酒，焖煮两分钟即可。

第五步：之后再加入些白酒继续焖煮两分钟，如此反复大概五次即可。

二、川味红焖肉的家常做法

第一步：清洗五花肉，将五花肉切块。

第二步：锅中加水烧开，放入冰糖开始慢慢熬煮到化掉，再加入一勺豉油炖煮到变稠。

第三步：将五花肉块放入到锅中，添加盐和八角，南乳和辣椒，焖煮入味。

三、蔬菜红焖肉的家常做法

第一步：锅中加冷水煮开后加入冰糖熬煮到粘稠。

第二步：锅中加入些油之后加入五花肉块，两面都煎到姜黄色，放入大料翻炒。

第三步：加入白萝卜片，胡萝卜片，西芹之后，滴入米酒和酱油以及胡椒粉。

第四步：完全翻炒均匀之后盖上盖子焖煮直到汤汁收汁。

第五步：盖上盖子继续焖煮一个小时后，去掉香料等待收汁。

红焖肉做法 最正宗的做法

红焖肉

主料：靓五花脯肉1斤8两。

调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。

做法:

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

材料:

带皮猪五花肉500克。调料油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。

做法:

1、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色，酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移微火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段，姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

用兔肉替换猪肉，称红焖兔肉块。

口味变化

调料中加入油煸大葱段，称为葱焖肉块。

红焖肉怎么做

红焖肉

原料：五花肉、葱、姜、干辣椒、秘制红烧汁、生抽、冰糖、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、五花肉清洗干净。

第2步、切肉前把刀磨一下，这样切起来比较容易。

第3步、先把肉切成1.5厘米宽的长条，再切成小块。

第4步、切好的肉放盆中备用。

第5步、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，能慢慢把里面的血水煮出来，要是用开水，蛋白质预热凝固，血水就出不来了。

第6步、焯水时加入料酒去腥。

第7步、随着锅内水的温度增加，血沫慢慢出来了，用漏勺反复翻拌，让肉均匀受热。

第8步、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。

第9步、准备调料，葱姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽，我用了炖肉包，就没放其他调料。

第10步、锅内放油，下入冰糖小火慢慢熬制。

第11步、熬到冰糖融化，出现焦黄色。

第12步、下入葱姜辣椒，爆出香味。

第13步、下入五花肉。

第14步、反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。

第15步、炒好后加入秘制酱汁调色。

第16步、加入生抽。

第17步、炒出漂亮的颜色，要想红焖肉颜色漂亮，一定要炒到每块肉都上色后才加水。

第18步、把肉倒入高压锅里，加入料包和盐。

第19步、加入鸡精。

第20步、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。

第21步、大火煮15分钟。

第22步、出锅。

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