打过皮的茄子怎么做好吃（红烧茄子用打皮吗）
有很多朋友不知道打过皮的茄子怎么做好吃要如何操作，今天为大家整理了很多红烧茄子用打皮吗相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您
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刮皮茄子怎样做好吃
刮皮茄子炒肉片
我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了，对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情。 然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟
主料
茄子
500g
猪腿肉
100g
菜椒
2个
辅料
蒜适量
去皮茄子炒肉片的做法
1
茄子去皮切小块
2
将茄子放入大盆中，放入适量盐腌制半个小时
3
用手挤出茄子中多余的水分
4
猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎
5
锅烧干然后放入少量的油，接着放入肥肉丁，煸出油脂
6
趁着空档，用适量玉米粉将瘦肉抓匀
7
锅中的肥肉煸得差不多的时候，放入肉片翻炒均匀
8
待肉变色之后倒入茄子
9
放入半勺白糖
10
翻炒2分钟之后，放入菜椒
11
放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀
12
最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了
小贴士
1.茄子要去皮腌制， 2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐
茄子带皮怎么做好吃
做菜削掉的茄子皮扔了实在可惜，因为茄子皮里含有许多宝贵的营养，今天教你把茄子皮变成好吃的美味，避免浪费。
一、凉拌茄子皮的做法
原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。
调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣，蚝油1汤匙，香油2滴，香菜1根，陈醋2汤匙，凉开水2汤匙。
做法步骤：
1、茄子皮切成细丝（如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑），投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。
2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。
3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。
4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝，控干水，放在碗里，加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。
打过皮的茄子怎么做好吃 不要有太多油哦
1、茄子2个洗净去皮，茄子去掉水分以后会由原来的体积缩小一倍，所以在选择抄多少时看有多少人吃。
2、切成滚刀块，不要太厚，大概1厘米左右的厚度，以便入味。
3、撒上盐，腌制十几分钟。
4、腌过的茄子会产生很多水分，挤掉茄子中多余的水分，这样会去掉茄子里的生味，但不要把茄子挤破了，而且还是要留些水分在里面，不然太干会糊锅。
5、锅内放油，倒入茄子旺火翻炒两分钟乘出备用。
6、锅内烧油，放入两勺白糖至化开后倒入茄子、蒜末翻炒，接着加入勾芡好的淀粉、少量生抽、醋翻炒几下出锅。
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