金沙奶黄馅做什么好吃（金沙奶黄馅炒过了怎么办）
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文章目录一览：
金沙奶黄馅怎么做如何做好吃
1.准备好所有材料。
2.咸蛋黄蒸熟。
3.用料理机搅碎备用。
4.黄油提前隔水融化。
5.鸡蛋里面加入白砂糖，搅打至白糖融化。
6.加入牛奶搅匀。
7.加入黄油搅匀。
8.筛入玉米淀粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀。
9.倒入蛋黄，搅拌均匀。
10.蛋黄糊过筛，这样做出来的金沙奶黄馅更细腻哦。
11.把过滤好的奶黄液放入蒸锅，蒸锅上气后改中火，蒸30分钟。
12.蒸的期间一定要打开锅搅拌几次。
13.蒸好的金沙奶黄馅用刮刀仔细翻拌奶黄馅，直到馅料细腻，顺便将渗出的油搅拌到馅儿里面。
14.把馅料摊平入盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。放置1个小时就可以用了。
15.美味咸甜适中的金沙奶黄馅做好了，明天就可以做月饼了。
小贴士
1.咸鸭蛋黄蒸熟了一定要用料理机搅碎，没有料理机用刀切碎也可以的。
2.做好的蛋黄糊一定要过筛，确保馅料的细腻。
3.馅料在蒸制的过程中一定要翻拌几次，注意不要烫伤哦。
4.馅料晾凉后放入冰箱冷藏后在使用。
香甜金沙奶黄馅怎么做好吃又简单，做法图解分享，番茄
主料
咸蛋黄 ：5个
鸡蛋 ：3个
辅料
牛奶 ：60
低筋面粉 ：60
绵白糖 ：80
淡奶油 ：60
玉米淀粉 ：30
奶粉 ：25
黄油 ：40
具体步骤
第一步
1.咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）
第二步
2.鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。
第三步
3.然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。
第四步
4.再放入奶粉继续搅拌均匀。
第五步
5.筛入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
第六步
6.面糊过筛会更细腻些，这步可以直接过筛在不粘平底锅中。
第七步
7.加入黄油及蛋咸蛋黄泥，开中小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅，约4分钟左右即可成固体状。
第八步
8.炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了。
月饼金沙奶黄馅的做法
金沙奶黄馅的做法如下：
1、咸蛋黄放开水锅蒸8分钟，蒸熟。
2、把牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋拌匀，拌至糖溶化。
3、筛入低粉，玉米淀粉和吉士粉(custardpowder)，没吉士粉可不放，放吉士粉颜色会漂亮点，味道也更香。
4、拌至没颗粒状。
5、咸蛋黄压碎，过筛到上面的蛋奶液里。
6、拌匀。
7、过筛到不粘锅里。
过筛一遍，奶黄会更顺滑。
8、小火炒至凝固。
9、关火，趁热加入切丁的黄油。
10、拌至黄油完全溶化，吸收。
11、开小火，继续炒，炒至看起来沙沙的，能捏成团即可。
金沙奶黄糯米糍的做法步骤图，怎么做好吃
金沙奶黄糯米糍的做法
用料
奶黄馅
鸡蛋 2个
鲜奶 100g
白糖 50g（按个人喜好加减）
黄油 30g
淡奶油 50g
糯米皮
糯米粉 200g
鲜奶 200g
白糖 80g
面粉 60g
面粉过筛后加入蛋奶糊中搅匀
上锅将蛋糊蒸熟（中途约每隔5分钟开盖搅匀至蒸熟），将蒸好的奶黄馅晾凉后备用。
奶黄馅做法
鸡蛋打散后加入白糖、鲜奶、黄油、淡奶油，搅拌均匀。
糯米粉过筛，加鲜奶、白糖搅拌均匀后上锅蒸熟晾凉。
各材料准备好后接下来就是合体
取适量的糯米皮压平，然后加入奶黄馅包好。
最后的防粘大法就是裹一层椰丝了。完成！！
做好放冰箱冻一下更惊喜。。。因为个头不是很大，所以我做的馅料有多了，放冰箱留着改天做包子再用。
金沙奶黄馅的家常做法大全怎么做好
主料
鸡蛋
3个
椰汁
85克
淡奶油
65克
低筋面粉
75克
澄粉
35克
细砂糖
90克
奶粉
30克
黄油
45克
辅料
咸蛋黄
5个
步骤
咸蛋黄隔水蒸熟，趁热过筛一下2.鸡蛋打入盆中加入细砂糖搅均匀
然后倒入椰汁和淡奶油继续搅均匀
3.筛入低粉，奶粉，澄粉用刮刀切拌至无干粉面糊
4.面糊过筛一下会更细腻些，这步可以直接在平底锅进行，加入黄油和咸蛋黄，开小火全程不停用刮刀搅拌，防止糊锅
5.炒至奶黄馅抱团，不要炒散
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