今天和朋友们分享蚌壳肉的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对蚌壳肉怎么做肉嫩有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

文章目录一览：

• 1、蚌肉的制作方法 河蚌肉的做法
• 2、蚌壳肉的做法
• 3、河蚌肉的做法
• 4、蚌壳肉怎么做才好吃

蚌肉的制作方法 河蚌肉的做法

1、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关键。

2、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗。

3、抓洗完再用清水洗干净。

4、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟。

5、准备干辣椒一把，一分为二的切断。

6、小米椒5个，切碎（做河蚌肉辣椒很关健，没有处理好会感觉腥味很重）。

7、蒜头切碎，芹菜切段备用。

8、锅中放油烧热，放入蒜头、生姜、干辣椒和少许自制剁椒（带一点酸味）炒香

9、放入腌制好的蚌壳肉进行煸炒，加入生抽和少量老抽，最后放少许水，将河蚌肉在锅中闷15分钟。

10、开锅后放入一点点白糖，加入芹菜再次炒2分钟左右，一碟香气喷鼻的河蚌肉就上桌了。

蚌壳肉的做法

先用温水泡上半天，然后就用手好好的搓洗，沙子太多，洗不干净吃起来垫牙．

什么处理到洗后的盆底没有沙子了，就可以考虑下面的加工！

我经常是凉调做法！

简单：嫩芹菜去叶留梗，切小段，过水急焯，凉水断筋，捞出控干，备用，

处理好的蚌壳肉，和芹菜一切放入小盆中，加入香油，味精，盐少许，蒜泥，香醋，香菜，拌匀，装盘即可！

河蚌肉的做法

用料：河蚌两个、青蒜两根、姜一块、红辣椒几个、线椒几个、蒜两瓣。

步骤：

1、所需食材：河蚌两个、青蒜两根、线椒朝天椒视自己吃辣程度而定，姜一块蒜两瓣。

2、先找把长的尖刀，从河蚌边缘插进去，然后沿着蚌壳斩断一侧蚌肉后，把河蚌打开。（河蚌吃痛会把蚌肉夹的更紧，但也没什么难打开的，小心别划伤手就好）。

3、把河蚌内脏都去掉，只留蚌肉，蚌边的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。

4、尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。

5、所有配菜切斜段。

6、锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下河蚌肉，汆烫一分钟捞出控净水。

7、焯好的蚌肉。

8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。

9、下蚌肉快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味即可。

10、成品。

蚌壳肉怎么做才好吃

主料：蚌肉适量、小白菜300g。

辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

1、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。

2、青菜洗干净后切成段。

3、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。

4、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。

5、出锅装盘，青菜蚌肉即可制作完成。

关于蚌壳肉的做法和蚌壳肉怎么做肉嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。