炒面条怎么做好吃不干（炒面条怎么做好吃不干硬）
今天和朋友们分享炒面条怎么做好吃不干相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对炒面条怎么做好吃不干硬有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。
文章目录一览：
炒面条怎么做更好吃？
用干挂面去做炒面，炒出来的炒面非常的柔软好吃，也非常的入味。
炒什锦挂面
食材：
挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱。
做法：
锅中烧开水，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。
捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀。
将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。
将尖椒、洋葱、胡萝卜切成丝，姜切丝、蒜切片。
热锅热油，将鸡蛋炒成块后，盛放到碗中备用
再倒入适量食用油，油热后倒入姜丝、蒜片爆香，然后将准备好的洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝倒进去煸炒至断生。
将准备好的挂面铺到菜上，然后再把炒好的鸡蛋块倒进去。
放适量的盐、酱油、耗油，然后用大火快速的翻炒均匀，炒什锦挂面可以出锅了。
家常炒面
第一步：首先煮一锅水，水要多放点，要不干挂面多，容易粘成团。水开后，将干挂面下入开水锅中，火不停，还要不停搅拌面，待面煮有七成熟时用漏勺捞出(七成熟判断方法：取一根面，弄断，面中心会有一点白色)，捞出放在托盘或盆里，迅速用毛刷蘸菜籽油涂抹在面里，用筷子将面条抖开，抖均匀。
第二步：将上面涂过油的面条，放蒸笼里(蒸锅也行)，注意蒸笼下面要放块湿布，面中间留个透气孔。一般蒸半小时左右，用手按面一下会反弹，代表就熟了。
第三步：面条蒸熟后，再次倒入托盘或盆里，用筷子挑开，5~10分钟左右翻一下，至到面完全冷却。用湿布盖好，防止风化表面干硬。
第四步：少许色拉油倒入锅中，打一鸡蛋拌碎，捞出。再放少许色拉油，放青菜，绿豆芽炒八成熟时将冷却好的面，和鸡蛋碎倒入锅里一起炒，放少许盐，鸡精，酱油，孜然粉，辣椒面，炒均匀炒散开后，就能出锅了。
还可以加肉丝，但一定要先炒熟，辅料也可以加火腿，洋葱之类。
炒面制作的过程中，有什么好用的方法能让面不是特别的干吗？
随着社会的发展以及科技的进步，现在人们对于自己的生活水平有着非常高的要求，在日常生活当中以及人们也非常喜欢吃炒面，而他们在家中做炒面的时候，总是因为一些方法不得当从而导致炒面变得非常的干，又要知道炒面的制作过程当中，可是有着非常高的要求，只有掌握好这些要求，才能够使得面不会特别干。
首先就是我们要知道，在我们制作炒面的过程当中，一定要选择好的面条要吃到炒面，炒出来干锅干面条，可以说是十分的重要，如果你选择那一些比较潮湿的面条，很有可能就会使得在炒面的过程当中，由于面条的水分过大，进而导致面条炒出来非常的黏，并且也会使面条变成非常的干，因此我们要记住，在炒面的过程当中，一定要选择那些湿度刚好的面条。
其次就是在我们炒面的过程当中，如果不想让面条变得特别的干，那么就一定要记住，先将面条过一遍水之后将它捞起，放在碗中空水，这样就能够使得面条当中多余的水分快速的流失，然后再放入少量的熟油在锅中炒一下，这样就能够使得每一根面条他们都彼此独立，不会炒出来的面条非常的干。
最后就是如果我们想要吃特别美味的炒面，那么就一定要记住火候的掌控可以说是十分的重要，由于一些人的家中总是使用电磁炉来做饭，而电磁炉做饭很有可能就会使得火候掌握不够，进而导致面条出来非常的干，由此可见，当我们想在家中炒面的时候，尽量不要去选择用电磁炉去炒面，这样我们就能够更好的控制炒面的火候，从而使得做出来的炒面非常的美味。
炒面如何做不干硬？
你好！有3种方法:
1、将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干。
2、这一步不能少，很多人应该都知道，过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起。过凉水，这是炒面的第一个注意事项。
3、除了过冷水之外，还有一个步骤也很有用。为了防止炒面粘锅，我们将面条中加一两勺食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起。
炒前用油拌一拌，这是炒面的第二个关键点。炒面的步骤：将油烧热，放葱姜等调味料，炒香，放蔬菜，断生后盛到盘子中。另起锅，炒面。炒面时要冷油下锅，记住哦。面条下锅后立即用锅铲将面条分开，动作要快一点哦。炒的时候也要不停的翻炒。热油下锅面条就会糊得很快，还没来得及拿起锅铲，面条就已经在高温下粘在一起了
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