紫苏鸭的做法广东（紫苏鸭怎么做好吃窍门）
针对紫苏鸭的做法广东这个问题，本文将综合不同朋友对这个紫苏鸭怎么做好吃窍门的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家
文章目录一览：
广东紫苏鸭的做法大全
一：准备食材：一斤鸭子，新鲜薄荷十几克，姜片，味精，老抽，盐，鸡粉，十三香等配料！
二：将鸭子清洗干净，内脏更要清洗干净，然后将洗好的鸭子切成小块备用！姜片也要切好备用！
三：将切好的鸭子肥肉先放锅中煸炒，肥肉先放进去，这个过程可以不加油，或者加一点点油，因为肥鸭肉本身就出油！肥肉翻炒变色一点后加肉鸭子红肉，再次翻炒，再加入姜片炒香！
四：这样鸭子肉就全部放进锅中翻炒了，翻炒5分钟左右，待鸭肉起褶一会后，加入调味品！味精，十三香，鸡粉等，继续翻炒，再加入盐，老抽（不需要太多，主主要是调色用）！加入一点开水开始炖鸭子肉！鸭子肉本身也会出水，所以不用加太多水！中火炖上12分钟左右即可！
五：鸭肉炖一会之后，在锅中留一点水，加入一点填好的红薯粉，倒进锅中，再将清洗好的薄荷叶子切小片，放进锅中继续翻炒，大火收汁就可以了！
成只的紫苏锅鸭的做法
1、主料：鸭； 一只
2、辅料：
姜 、蒜 、红、绿尖椒（根据口味） 、紫苏叶
3、调料：
盐 、生抽、豆瓣酱 、食用油
4、紫苏鸭的做法
1.捞出鸭块，用温水冲洗干净，沥干水分待用；
2.锅中下足够的油烧热，下姜片爆香；
3.将鸭块倒入锅中；
4.适当翻炒鸭块至水分炒干；
5.往锅中调入豆瓣酱、生抽；
6.将鸭块与酱料翻炒均匀
7.往锅中加入足够量的开水，再次煮滚后，盖上盖子转小火焖煮；
8.焖煮30分钟左右，开盖，视需要调盐，并将红、绿尖椒、蒜粒、紫苏倒入锅中，盖上盖子，再焖5分钟‘
9.焖好后，开盖，适当翻炒均匀即可。
正宗紫苏鸭的做法大全
紫苏鸭的做法：
1.选老母鸭肉适量（按食用人数决定，以炖1～2人份为例）
2.干紫苏叶2～3片洗净。
3.把鸭肉放入炖罐，加入紫苏叶、姜片、少许料酒，加足水。
4.入炖盅炖一小时。
5.炖好后拣去紫苏叶，同时紫苏叶会把面上的一层油带走，汤喝起来更清爽。
紫苏鸭的做法，紫苏鸭怎么做好吃，紫苏鸭的家常做法
主料
鸭肉一只
紫苏一把
调料
姜
1块
蒜
4瓣
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
红尖椒
2个
植物油
1勺
腐乳(红)
2块
啤酒
600毫升
白糖
6克
紫苏鸭的做法
原料：
1.鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干
2.锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下、将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块
3.锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳、老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟
4.加生抽、蚝油和糖调味，最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅
紫苏鸭的做法广东
鸭用冷水冲洗干净，鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟即可捞出控干多余的油，放凉。炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。放凉的鸭肉均匀地剁块放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
紫苏鸭的做法大全
主料：鸭1000克、洋葱50克、紫苏(鲜)50克。
辅料：小米椒5个、湖南长辣椒2个、生姜5克、大蒜20克、八角2个、桂皮2克、豆瓣酱15克、生抽酱油10毫升、精盐2克、食用油30毫升。
步骤：
1、嫩鸭半只，清除杂毛后剁小块。
2、紫皮洋葱半颗，湖南长辣椒，小米椒，生姜，紫苏备用。
3、大蒜，八角，桂皮，豆瓣酱。
4、紫皮洋葱切半牙形，小米椒，长辣椒切圈，生姜切丝，蒜米切大块。
5、热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，小火翻炒。
6、出香味后，入豆瓣酱翻炒。
7、入鸭块翻炒。
8、炒至肉皮收缩时加入适量生抽。
9、继续翻炒，至颜色红亮，蓖出更多油质，调入适量盐。
10、入小半碗水，稍焖3，4分钟左右。
11、下青红辣椒圈跟蒜米粒。
12、稍翻炒后入洋葱。
13、翻炒到洋葱变半透明色。
14、入紫苏翻炒。
15、炒均匀后出锅，移至砂锅中，架上酒精炉即可享用了。
关于紫苏鸭的做法广东和紫苏鸭怎么做好吃窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
