黑芝麻月饼馅的配方（黑芝麻月饼馅的配方和做法）
今天给各位分享黑芝麻月饼馅的配方的知识，其中也会对黑芝麻月饼馅的配方和做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
文章目录一览：
黑芝麻月饼（自制馅）怎么做如何做好吃
食材
主料
熟黑芝麻
200g
辅料
猪油
40g
熟面粉
50
木糖醇
50g
步骤
1.炒熟黑芝麻料理机打成粗粉，炒熟面粉、熟猪油、青红丝、木糖醇准备
2.50G熟面粉中加入熟猪油40G拌匀
3.加入木糖醇50G
4.用手揉匀
5.加入黑芝麻粉
6.加入20G青红丝拌匀
7.取拌好的黑芝麻粉用手捏握成团，每个29G重。
做完所有的黑芝麻粉
8.完成后的黑芝麻馅团
小贴士
1、无糖黑芝麻月饼馅的配比为：1：1：1：4（熟面粉1：熟猪油1：木糖醇1：黑芝麻粗粉4）。考虑糖尿病人群以少摄入油脂为好，将猪油减少了10G，为40...(展开)
黑芝麻馅是怎样配方的月饼
黑芝麻馅做法
：
炒制黑芝麻碎100克、猪油50克、青红姜丝适量、
绵白糖
50克、干面粉50克。
猪油、面粉、绵白糖混合均匀，加入黑芝麻、
青红丝
，拌均匀，即可。
黑芝麻月饼馅的配方 月饼黑芝麻馅的做法
1、将水皮和油皮（低筋面粉、黄油为油皮材料，主料除了2者之外是水皮材料）的材料分别混合后，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟；
2、黑芝麻炒一下，面粉、瓜子仁烘烤180度，中层，15-20分钟，面粉微黄即可；
3、玫瑰糖切碎备用；将水皮的面团揉至光滑，包上保鲜膜松弛几分钟；
4、辅料为月饼馅料，首先将烘烤过的面粉过筛，将所有馅料搅拌；35g一个，分好备用；
5、分别将水皮、油皮的面团揉成长条；
6、水皮切成25g一个，油皮15g一个，分别切好20个团圆，盖上保鲜膜，松弛下备用；
7、取一个水和一个油皮，大家看好，黄色的是油皮，白色的是水皮。用水皮包住油皮就好，团圆再放入保鲜膜覆盖；
8、团好的小面团，拿出一个，擀面杖擀开。如果粘案板，在案板上涂一点点的油，擀开后，用手往后搓成一个小卷；
9、搓成一个小卷之后，然后旋转90度，再次擀成一个长条，再搓成一个小卷，把20份面团依次全部做好，覆盖保鲜膜稍微松弛；
10、卷好后的水油皮，覆盖保鲜膜，松弛开始啦~20分钟左右；
11、拿一个水油皮，按压开或者擀开，包上馅料，用手掌和虎口，一点点的按压包紧为止；
12、包好以后，全部按压平整；
13、预热烤箱，中层190°，15-20分钟，从烤箱取出，翻面，继续烤10-15分钟2面金黄就能出炉了；
14、为了使得视觉效果更好些，我们可以用食用色素，印上几个红点点，用筷子蘸一下点几个就行，是不是更好看一些呢。
黑芝麻月饼的配方
黑芝麻馅月饼的做法
【原料】：低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克（此分量可以做六个50克的月饼）
【做法】：
1，将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）
2，筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）
3，盖上盖子，省上一个小时！
4，将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）
5，面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7
6，面团拍扁，包入一份馅
7，面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）
8，组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！
9，将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单啊！
10，烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液！（千万别刷太多啊）
11，烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油！（我觉得一天左右就差不多了吧！我这次做的饼皮有问题，醒面的时候没盖盖，回油的时候两天了还有些硬呢，囧一个）
黑芝麻馅月饼怎么做
黑芝麻馅月饼的做法步骤
1.
将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）盖上盖子，省上一个小时！
2.
将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）
面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7
面团拍扁，包入一份馅
3.
面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）
4.
组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！
5.
将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单啊！
6.
烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液！（千万别刷太多啊）
关于黑芝麻月饼馅的配方和黑芝麻月饼馅的配方和做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
