油炸茄夹的做法（炸茄夹的做法大全图解）
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炸茄夹怎么做好吃 炸茄夹最正宗的做法
炸茄夹的做法如下：
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
2.顺时针拌均匀。
3.茄子去皮。
4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。
5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
6.每个夹皮里都夹入肉馅。
7.锅中放油小火5成热
8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
9.入锅炸熟。
10.出锅装盘。
炸茄夹怎么做
酥炸茄夹
材料
主料：茄子(紫皮，长)250克，肥瘦猪肉100克，
调料：鸡蛋75克，酱油5克，植物油70克，豌豆淀粉15克，小麦面粉10克，盐2克，味精1克，大葱3克，姜2克
做法
1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；
2.猪肉洗净剁成肉末；
3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；
6.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；
7.将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。
油炸茄夹的做法 六个步骤做出美味的油炸茄夹
1、茄子洗净切厚薄均匀的片。
2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3、茄子放入面糊中。
4、锅中放油烧热，放入茄子。
5、炸制两面金黄捞出。
6、控干油摆盘即可。
炸茄夹最简单的家常做法
家常菜炸茄夹
准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟
主料
茄子6根
肉1块
辅料
面粉适量
油适量
鸡蛋2个
盐适量
步骤一
1.准备好材料
步骤二
2.肉切块，加上葱姜打碎
步骤三
3.打碎后加入生抽 老抽盐鸡精 五香粉 料酒
步骤四
4.搅匀
步骤五
5.长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹。
步骤六
6.然后切后加间夹肉
步骤七
7.锅里倒半锅油烧热
步骤八
8.一碗面粉 加五香粉加鸡蛋 加盐 加水
步骤九
9.搅成糊 然后把做好的茄子夹放进去，全身裹上面糊
步骤十
10.锅油烧热扔一下进去试试温度
步骤十一
11.如果炸起来的话就可以慢慢的放入其它茄子
步骤十二
12.小火一面煎金黄 翻个面接着煎
步骤十三
13.两面煎的金黄后捞出空油收盘
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