冬瓜鸭肉正宗做法（鸭肉冬瓜怎么做好吃）
今天给各位分享冬瓜鸭肉正宗做法的知识，其中也会对鸭肉冬瓜怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站
文章目录一览：
冬瓜闷鸭肉的方法
冬瓜焖鸭肉的做法：
备用食材：鸭腿300克，冬瓜1大块，大蒜3瓣，花椒适量，八角适量，香叶适量，豆瓣酱2大勺，料酒适量，老抽适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，鸭可以选择鸭腿，也可以选择鸭胸肉，小编用的是鸭腿，将其清洗干净后，去掉肥油部分，然后将鸭腿斩成稍微大点的块；
第二步，放入清水中浸泡30分钟的时间，然后清洗干净，沥干水分待用，一块冬瓜，清洗干净去皮后，去掉瓤，将其切成稍微大点的块用，同时将大蒜剥皮后，切成末用；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入花椒粒、八角、桂皮、丁香和香叶，小火将其炸出香味之后，即可放入2大勺的豆瓣酱，煸炒出红油后，放入鸭肉；
第四步，小火煸炒鸭肉，将其中的油脂逼出，待鸭肉变色之后，加上老抽、生抽和大蒜，翻炒至上色，加上没过鸭肉的清水，加上锅盖开始煮，大火煮开后，转至小火；
第五步，差不多20分钟后，打开锅盖，将冬瓜块放入在锅中，加上盖子继续焖5分钟，即可关火，将焖好的冬瓜鸭肉盛出享用。
1、冬瓜和鸭肉可以说是天生的一对，两者的搭配有荤又有素，口感丰富营养价值也高，而且鸭肉和冬瓜的价格相对来说都比较实惠，用低成本便能烹饪出一道大菜，何乐而不为呢？这道菜不管是当家常菜，亦或是宴客菜，都是不错的选择，色泽佳口感好，上桌汤汁都不剩，别看冬瓜只是一种蔬菜，但其中的营养元素却比较丰富，对于减肥排毒、美颜等都有好的帮助，适当吃对我们的身体会有好的帮助。
2、做冬瓜焖鸭的时候有技巧，首先很多人不懂鸭肉是否应该先焯水？其实正确答案是不需要，因为鸭肉本身便比较紧致，所以经过焯水虽然是可以去除腥味，但鸭肉也容易发柴，这样家里的老人和小孩吃就不太方便了，其实将鸭肉放入在清水中浸泡半个小时，这个过程可以很好去除腥味，而且后续烹饪的时候，加了点花椒等香料，也是为了起到去腥提鲜的效果，这样做即使不焯水，口感也会非常香醇。小编不管是用鸭肉做什么菜，都会用到这个妙招，鸭肉嫩滑不柴还无异味。
冬瓜鸭肉汤的做法
冬瓜鸭肉汤的做法
冬瓜鸭肉汤的做法，鸭肉和冬瓜都是凉性食物，夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，下面我分享冬瓜鸭肉汤的做法。
冬瓜鸭肉汤的做法1
冬瓜鸭肉汤
食材明细：
主料 ： 鸭肉
辅料： 冬瓜 米仁 陈皮 姜 葱
调料： 盐 米酒 植物油
制作步骤：
1、将冬瓜去皮切成块
2、鸭肉放在沸水中焯烫，再放入五成热的油锅中炸片刻，捞出控油
3、另起锅，放入鸭肉、陈皮、姜块、葱条、米仁和水，大火烧开后放入米酒和盐调味，再用小火烧至熟透即可
【小贴士】
1、冬瓜中含有较多的维生素C和丙醇二酸，有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效
2、应选择个体大且重的'、肉质结实、质地细嫩的冬瓜
3、嘴巴和皮都是黄色的且胸骨较厚的鸭子比较好
4、鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量要高，脂肪含量适中且分布均匀
冬瓜鸭肉汤的做法2
食材：
鸭肉 250g
冬瓜 500g
生姜 一块
料酒 适量
1、首先准备好食材，鸭肉切块，冬瓜削皮。
2、鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟；冬瓜洗净切块，沥干水分备用。
3、锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。
4、锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜；大火煮开后，转小火煲30分钟。
5、按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好。
注意事项
鸭肉焯水要冷水下锅，这样能更好地除去腥味。
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冬瓜鸭肉的做法
鸭子解冻后洗净，剁成大块，然后将鸭块倒入开水中，用出血沫焯过的鸭块焯一下，然后捞出沥干。
冬瓜炖鸭肉。
锅里热油，放入姜、葱翻炒。炒出香味后，将鸭肉倒入其中简单翻炒，然后加入大量温水(刚好盖住鸭肉)，再用中火煨半小时。
冬瓜炖鸭肉。
半小时后打开锅盖，放入冬瓜碎，盐，少许酱油，最后撒上葱花，就可以出锅啦！
关于冬瓜鸭肉正宗做法和鸭肉冬瓜怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
