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绍兴臭豆腐卤水怎么做（臭豆腐的卤水怎么做的）
矾和碱就不要再加了第三用卤水侵泡豆腐时，苋菜梗25公斤、竹笋根25公斤、鲜鱼头（苜蓿）20公斤、鲜雪菜20公斤、生姜5公斤、甘草4公斤、花椒1公斤、冷开水80公斤（另加）、食盐1公斤（另加）二、臭卤的制造技术1、二料时间撑握，按配方将当季的鲜料（不包括雪菜）洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中。另...